生菜怎么炒不会变黑

【生菜怎么炒不会变黑】 夏天是食物多，水果多的一个季节，夏天各种各样的水果蔬菜都上市，所以我们的餐桌上也经常会看到许多的食物，但是考虑到夏天天气热，人们有食欲不振，适当的吃一点清淡的蔬菜，对肠胃调节是最好的，生菜既可以生吃又可以炒着吃，生菜怎么炒不会变黑呢？

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8.焯水
有些人吃青菜喜欢焯水，我们在焯水时，一定不要盖锅盖，还要在水中还滴几滴油，如需要给盐，最后起锅时给适量的食盐，起锅后，迅速过凉水，青菜肯定不会变色，有些地方会焯水时给糖，个人建议，糖一定不要给多了，给多了，蔬菜一点都不好吃。
爆炒青菜
食材：大白菜秧250克、姜末5克、蒜末5克、猪油20克，食盐、胡椒、味精适量。
做法：
1.大白菜摘干净，然后水中给适量食盐，泡制10分钟，去除蔬菜中可能含有的农药，然后在洗2次，沥干水分备用即可。
2.锅底猪油，烧到8-9成热，下入姜末、蒜末、青菜，开大火爆炒30秒，然后加食盐、胡椒、味精，沿着锅边点适量的开水就可以装盘起锅了。