多吃植物性食物可能会降低年轻人和老年女性患心脏病的风险( 二 )

参与者中的素食者很少，因此该研究无法评估严格素食的可能好处，其中不包括所有动物食品，包括肉类、奶制品和鸡蛋。
“营养丰富、以植物为中心的饮食有益于心血管健康。以植物为中心的饮食不一定是素食。 ”Choi说， “人们可以选择尽可能接近天然的植物性食物，而不是高度加工的食物。我们认为个人可以不时地适量加入动物性食物，例如非油炸家禽、非油炸鱼、鸡蛋和低脂乳制品。 ”
这项研究是观察性的，无法证明饮食与心脏病之间存在因果关系。

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在另一项“植物性饮食组合与心血管疾病风险的关系：妇女健康倡议（WHI）前瞻性队列研究结果”的研究中，研究人员评估了包含植物性食物的饮食组合（称为“组合饮食”）是否与大多数绝经后女性心血管疾病事件减少有关。
“组合饮食”包括坚果；来自大豆、其它豆类或豆腐的植物蛋白；来自燕麦、大麦、秋葵、茄子、橙子、苹果和浆果的粘性可溶性纤维；来自富含植物甾醇的食物和橄榄油、菜籽油和鳄梨中的单不饱和脂肪；以及限制摄入饱和脂肪和膳食胆固醇。此前，两项随机试验表明，达到组合饮食中所含食物的高目标水平可显著降低“坏”胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇（low-densitylipoproteincholesterol,LDL-C），这比传统的低饱和脂肪饮食更重要，同时与另一项研究中服用他汀类药物降低胆固醇的效果相当。
该研究分析了遵循组合饮食的绝经后女性是否经历了更少的心脏病事件。该研究包括美国123330名参与妇女健康倡议的女性，这是一项长期的全国性研究，研究绝经后女性的危险因素、预防和早期发现严重健康状况。参与者在1993年至1998年期间参加研究时，她们的年龄在50~79岁之间（平均年龄为62岁），并且没有心血管疾病。研究组随访至2017年（平均随访时间为15.3年）。研究人员使用自我报告的食物频率问卷数据，对每位女性的组合饮食依从性进行评分。
研究人员发现：
与不太频繁地遵循组合饮食的女性相比，那些最遵循组合饮食的女性患任何类型心血管疾病的可能性降低11% ，患冠心病的可能性降低14% ，患心力衰竭的可能性降低17% 。
更严格地遵循组合饮食与中风或心房颤动的发生之间没有关联。
“这些结果提供了一个重要的机会，因为人们仍有空间在他们的饮食中加入更多降低胆固醇的植物性食物。随着人们对组合饮食模式的坚持，心血管事件发生风险有望进一步下降，就像降胆固醇药物的作用一样。而且，减少11%的风险具有临床意义，并且符合任何人的最低获益。结果表明组合饮食对心脏健康有益。 ”该研究作者、多伦多大学营养科学和医学副教授JohnSievenpiper说。
研究人员认为，这些结果强调了通过鼓励人们在组合饮食中摄入更多食物来降低心脏病的可能机会。
“我们还在研究中发现了量效关系，这意味着您可以从少量开始，一次添加一种组合饮食成分，并随着添加成分增多而获得更多的心脏健康益处。 ”多伦多大学营养科学博士AndreaJ.Glenn说。
虽然这项研究是观察性的，不能直接建立饮食与心血管事件之间的因果关系，但研究人员认为，由于其研究设计，它为迄今为止饮食与心脏的关系提供了最可靠的评估。还需要在其他男性或年轻女性人群中进一步调查这些发现。
【多吃植物性食物可能会降低年轻人和老年女性患心脏病的风险】参考文献：
1.RelationshipBetweenaPlant‐BasedDietaryPortfolioandRiskofCardiovascularDisease:FindingsFromtheWomen'sHealthInitiativeProspectiveCohortStudy.JournaloftheAmericanHeartAssociation,2021;DOI:10.1161/JAHA.121.021515