牛肉刺身是哪个部位

牛的每一个部位都是可以利用以及食用的，主要吃的是牛肉、牛腱子肉等，牛肉的口感是比较好的，口感爽滑，需要注意牛肉的制作时间，而牛肉刺身是选择外脊后端，肥肉比较少，而且肉质比较心内，经过特殊的处理之后是可以生吃的，跟吃三文鱼的方法是一样的，是比较常见的日式料理。

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【牛肉刺身是哪个部位】 4、看新鲜
最后一个，也是最重要的，即怎样整体判别牛里脊肉是否新鲜。牛里脊肉，其实第一个挑选的要则就是要新鲜，新鲜的牛里脊肉吃起来才更加紧致，肉质相对来说也更加坚实，不光是色泽，还有表面的纹路，都是要点。