冬笋蒸咸肉 _生活百科

冬笋蒸咸肉是一种比较常见的做法，这种食物是将冬笋去壳，然后将冬笋切块，再将冬笋进行焯水操作，可以去除冬笋的有害物质，焯水后的冬笋用搭配上咸肉一起蒸熟，蒸熟后的冬笋咸肉味道是很香的，喜欢吃冬笋蒸咸肉的朋友可以尝试一下，并且冬笋是可以促进我们肠胃消化的，是比较简单的一种食材。

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【冬笋蒸咸肉】 笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油” 。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。