“爆炒鸡胗是山东省的传统名菜 ， 口感脆嫩、口味香辣咸鲜 ， 急火快速烹制而成 ， 韧脆适中 ， 口感好 。 ”食材明细
主料
鸡胗500g
辅料
干辣椒8个
花椒8g
红椒一个
大葱一根
【爆炒鸡胗的做法步骤，鲜香味美，妥妥的美味佳肴！】小葱6根
香菜8根
调料
东古一品鲜黄豆酱两勺
东古一品鲜鸡精一勺
东古蚝油一勺
东古料酒一勺
孜然粉一勺
椒盐粉一勺
盐适量
白糖适量
香辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度爆炒鸡胗的做法步骤
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1鸡胗洗干净切小块改花刀 ， 红椒和大葱斜切成圈 ， 小葱香菜切成小段 。
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2切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟 。
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3起锅烧油 ， 油温8成热倒入鸡胗 ， 转中火炸4-5分钟捞出备用 。
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4另起锅热油 ， 倒入辣椒干和花椒炒香 ， 再加入红椒圈和大葱大火炒出香味 。
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5倒入鸡胗 ， 加入一勺孜然粉和椒盐粉 ， 两勺东古一品鲜辣味黄豆酱翻炒均匀 。
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6最后倒入香菜和葱段炒至断生即可 。
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