水萝卜丝怎么凉拌好吃 _生活百科

水萝卜丝是可以用于制作凉拌菜的，我们需要将水萝卜清洗干净之后切丝，然后加入醋、白糖搅拌，然后让水萝卜丝跟调料腌制半个小时直到入味就可以食用了。水萝卜丝吃起来是酸酸甜甜的，很适合当做开胃菜，但是凉拌菜不宜吃太多，因为生的蔬菜可能会带有细菌，不利于产后或者病后身体恢复食用。

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脆拌水萝卜
用料
【主料】水萝卜两只
【配料】香菜
【调料】醯官米醋（一般白醋也行）、盐、白糖、香油
脆拌水萝卜的做法
水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净。
用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。
调入半勺盐。
几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是口感更脆。
将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋。（白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色）
一勺白糖，一点香油。
拌匀，ok！
小贴士
1、调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，卖相不好。
【水萝卜丝怎么凉拌好吃】 2、白醋和白糖比例基本为1:1，其他的调味品不要多加，最大限度保留水萝卜的鲜脆。