柠檬鸡爪的做法步骤，高颜值，做法简单

“放了柠檬就不要放野山椒。 ”食材明细
主料
鸡爪1000g
辅料
柠檬1个
调料
盐适量
葱姜少许
白酒少许
白糖适量
味精少许
生抽适量
老抽少许
蒜片适量
小米椒适量
蚝油适量
香菜少许
果味口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度柠檬鸡爪的做法步骤

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1将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。

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2冷水下锅，放入葱姜白酒，开锅焯2分钟。

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3捞出冲洗干净。

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4锅洗净再加水烧开，放入鸡爪，再放入葱姜白酒。

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5小火焖煮20分钟。

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6捞出用凉开水冲凉，沥干水分。

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7放入冰块，冷藏2小时左右。

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8放入盐、白糖、味精、柠檬片、香菜段、生抽、老抽、蚝油、蒜片、小米椒，抓拌均匀。

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9盖上保鲜膜，再冷藏2小时以上。

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10成品。清香扑鼻，筋道弹牙。小窍门
【柠檬鸡爪的做法步骤，高颜值，做法简单】1.去腥处理后，锅要洗净，重新加水烧开。 2.小火浸煮20分钟，用凉开水冲凉（不要用生水），再放冰块降温，使鸡爪筋道弹牙。 3.用柠檬就不要用野山椒，有点夺味，反之亦然。 4.小米椒的辣度不一样，酌情增减。