红油金针菇的做法步骤，餐桌常驻成员

“超级简单但是非常好吃的小凉菜，冰箱常驻成员之一，家里最受欢迎的小菜，鲜美又有微微香辣～所有蘑菇都适用于此做法，不仅限于金针菇。 ”食材明细
主料
金针菇300g
辅料
【红油金针菇的做法步骤，餐桌常驻成员】红油5勺
盐2g
黑胡椒粉2g
香辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度红油金针菇的做法步骤

文章图片
1金针菇切掉根部，尽量撕开，洗干净，不粘锅不加油，放入金针菇中小火炒干水份，一开始水份比较多，中火OK ，水份变少的时候，转小火勤着点翻炒，不要糊了。放少许盐和黑胡椒粉调味即可，这两样更能衬托出蘑菇的鲜味。

文章图片
2炒好的金针菇直接在锅里面晾凉，然后装进瓶子，浇上红油，红油要稍微没过蘑菇，入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。红油的做法很简单，可以参考我前面的菜谱：自制红油。

文章图片
3吃饭的时候取一些出来，就是一个美滋滋的完美小菜～小窍门
炒干蘑菇水份的时候，注意勤翻动，不要炒糊了。所有蘑菇都能用这种做法，不限于金针菇。