【饼干烤出来很硬为什么】 饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素 ， 或者酵母粉加入的量太少导致的 ， 这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上 ， 而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋 ， 鸡蛋可以让饼干更加疏松 。饼干的种类是比较多的 ， 但是饼干的制作 ， 我们应该要选择低筋面粉以及鸡蛋 ， 还要注意酵母粉跟面粉的比例 。
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小饼干
材料
黄油：120克(个人做后觉得有点腻 ， 可以少加点) ， 低筋面：200克 ， 白砂糖：80克 ， 泡打粉：2克 ， 鸡蛋：1个
做法
1、先把黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白
2、分两次加入蛋液搅拌均匀
3、加入筛过的低筋粉和泡打粉后拌成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后拿出回温5分钟后擀成4公分厚面片用模子压出形状后放预热到180度的烤箱烤10分钟 。
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