青椒怎么晒干 _生活百科

有些人们就是比较喜欢去吃晒干的青椒，这就是干辣椒，在晒干以后是可以和很多的食材放在一起烹饪，可以增添食材原本的味道，不过晒青椒也是一个需要技巧的步骤，要先将青椒沥干水分以后放入到太阳底下暴晒，会使得晒的效果变得更好，还有就是需要将晒干的青椒放在干燥的地方保存。

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熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。
晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎。将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀，炒锅上火，色拉油烧制七分热
【青椒怎么晒干】 拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水) 。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。[1]