回锅肉炒青椒 _生活百科

回锅肉炒青椒是一道十分下饭的菜肴，当人们感觉到食欲不是很好的时候就可以做这道菜肴吃，因为这道菜肴在吃起来的时候就会感觉到味道非常的好，如果是比较爱吃辣的人们还可以放入一些豆瓣酱，这也是可以让味道变得更加鲜美，麻中带辣，不过料酒也是做这道菜肴不可缺少的一部分。

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做法步骤
1、材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用；[5]
2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟；
3、放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片；
4、材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用；
5、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁；
【回锅肉炒青椒】 肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。[5]