怎样红烧甲鱼 _生活百科

红烧甲鱼是一种好吃的一种食物，而且红烧甲鱼的营养价值是很高的，我们可以适当的吃一些一些。红烧甲鱼是需要将甲鱼清洗干净，去除甲鱼中的黄油，然后用开水烫一下去除甲鱼的薄膜，在将甲鱼跟生姜、大蒜以及料酒等调料放在一起焖半个小时左右就可以出锅食用了，大家可以尝试它的做法。

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红烧冰糖甲鱼
材料活甲鱼1只，猪板油50克，冰糖50克，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各20克，香醋10克，鲜汤500克，湿淀粉10克，猪油50克。
做法
1、甲鱼宰杀，割下甲鱼壳，去除内脏，治净。甲鱼肉剁成块。猪板油切成丁。
2、甲鱼肉块下入沸水锅中焯去血污捞出，再下入甲鱼壳焯透捞出。
【怎样红烧甲鱼】 3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、姜片爆香，下入甲鱼块煸炒，烹入料酒，下入猪板油丁、鲜汤大火烧开，改用小火加盖焖烧至微熟。
4、拣去葱段、姜片，加入酱油、冰糖，加盖继续焖烧至甲鱼肉酥烂，加入香醋，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油略烧，甲鱼肉取出装入盘内，上面盖上甲鱼壳，再将锅内原汁浇在甲鱼上即成。