彩鼓，夏季开胃菜

食材明细
主料
土豆100克
西兰花100克
火腿肠100克
黑葡萄干50克
辅料
【彩鼓，夏季开胃菜】橄榄油适量
盐适量
胡椒粉适量
色拉酱适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度彩鼓的做法步骤

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1准备好食材

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2土豆去皮洗净切片，放入开水煮熟捞出，

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3乘热用勺子压成泥，用适量橄榄油，盐，胡椒粉搅拌好待用.

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4西兰花瓣小朵，放入开水焯熟捞出，

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5把熟西兰花放入搅拌器搅拌碎，再用橄榄油，盐，色拉酱，胡椒粉搅拌入味待用。

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6火腿肠切小块，用搅拌机搅拌成泥，加些色拉酱搅拌匀待用。

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7黑葡萄干用温水浸泡一下，也用搅拌机搅拌成泥。

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8取个小杯，刷些橄榄油，放入三勺西兰花泥，先在里面铺一层西兰花泥，表面抹平，

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9再放入三勺火腿肠泥，表面抹平，最后放入土豆泥，表面抹平，

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10然后慢慢地倒在盘子上，让西兰花在最上面，然后在西兰花上面铺一层黑葡萄干泥，再用黑葡萄干点缀一下，记得黑葡萄干比西兰花小一圈，即可上桌。小窍门
1.焯西兰花的水里要放些橄榄油，这样焯出的西兰花比较靓丽。 2.没有黑葡萄干，也可以用黑橄榄酱或者草莓酱，蓝莓酱代替。 3.此菜没有色拉酱，可以用淡奶油做。 4.如果有专用的模具做就更好了。