【湖北名菜是我国传统菜系之一 湖北菜有哪些特色菜】主要名菜有清蒸武昌鱼、绵阳三蒸、天绵滑鱼、仙桃蒸三元、青蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼潜元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、红烧甲鱼、桔瓣鱼元等 。
湖北名菜是中国传统菜系之一 。湖北各地名师厨师根据历史上鄂菜的特点，融合了南北各派的精华，形成了融合武汉风味、荆宜风味、襄云风味、鄂东南风味的鄂菜鱼特色 。以烹饪淡水鱼的新鲜技巧为基础，注重新鲜、嫩、柔软、光滑、凉爽，具有强烈的江南水乡特色 。它是自己的系统，被列为中国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜 。

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