材料：嫩母鸡、新荷叶、番茄酱、酱油、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜、八角、辣椒、芝麻油、花生油 。
制作步骤:
1.将鸡从背部切开，取出内脏，洗净，取出中骨后排3刀；
2.在鸡皮上抹一点酱油；
三、炒锅上火，放入油烧至50%热，将鸡两面炒透；
4.倒出沥油，放入砂锅中；
5.锅再上火放一点油，加入葱、姜、蒜末炒；
6.加入番茄酱炒至起沙，加入清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，煮沸后倒入砂锅；
7.用纱布包一点八角和胡椒；
8.加盖烧开，小火炖2小时；
荷叶用沸水烫透，摊在烤盆里；
10、将鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时；
11.然后取出装盘，揭开荷叶，把蒜片和葱放在鸡身上；
【嫩母鸡、新荷叶、番茄酱、酱油、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜头 荷叶香草鸡的做法】12.将麻油放入锅中加热，倒 。
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