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夏天此野菜最受欢迎，不花钱菜地里掐一把，拌拌就能吃，清热解暑！天气炎热时最想吃凉拌菜，蒜泥黄瓜、凉拌西红柿是常见的凉拌菜，还有种野菜，夏天也常凉拌了吃，它就是马齿苋。此野菜在夏天最受欢迎，不花钱菜地里掐一把，拌拌就能吃，关键还清热解暑。我家的小菜园里这种野菜长得茂盛，每次将新鲜茎叶掐掉，隔几天又长出新的来，吃也吃不完的样子，实在是生命力太旺盛了。

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马齿苋素有“天然抗生素”之称，有很高的药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。不光可以做菜，也能当做馅料。市场上售卖的马齿苋价格也不贵，大多在1.5元一斤，普通家庭都吃得起。我在家经常会将马齿苋加些蚝油凉拌了吃，或者做成菜饼、馅饼，也会包成包子，一家人都很喜欢呢。今天分享给大家的马齿苋的做法就是凉拌的做法，您若喜欢就跟着一起学起来吧。【蚝油马齿苋】【用料】：马齿苋500克，大蒜1头，花生油3勺，盐2克，生抽2勺，蚝油2勺，白糖5克，葱1小段，干红辣椒1个【做法】：第一步，马齿苋将根部和老的茎叶去掉，只取嫩茎叶，清洗干净捞出放在筐中沥干水分，长些的茎用刀切成大段；

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第二步，锅中水烧开，倒入马齿苋汆烫变色，可以加少许盐和几滴油，能够使马齿苋保持翠绿的颜色，汆烫大概2分钟就可以；

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第三步，把马齿苋捞出沥干水分，散开放在大盘中晾凉后再把它们摆好盘

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第四步，大蒜去皮洗干净，放案板上用刀细细切成蒜末，葱切成葱花，干红辣椒切成小段；

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第五步，取一个碗，倒入生抽、蚝油，再放入盐和白糖，再加一些清水搅匀调成料汁；

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第六步，锅中倒入油，将大蒜末倒入煸炒出香味，蒜末颜色变成金黄，加入葱花和干红辣椒炒香；

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第七步，将料汁倒入煮开，再煮至浓稠些关火，稍微晾凉一些；

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第八步，将料汁和蒜末一起浇在马齿苋上拌匀就可以开吃了

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【小贴士】：马齿苋清洗时先用盐水浸泡10分钟，再淘洗干净，盐水可以起到杀菌杀虫的作用；马齿苋不用汆烫时间太长，只要变软熟透即可；蒜末倒入锅中炒出香味，炒至金黄更好；不喜欢吃辣的可以不放辣椒。大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得每天来看看哦！

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