饭前喝汤好，还是饭后喝好？一文讲清4个喝汤小问题

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近期天气炎热，人容易没有胃口，这时候喝碗汤真的是太舒服了。

不过，在喝汤前，要先搞清楚关于喝汤的几个小问题，否则“养生汤”变“伤身汤” 。
饭前喝汤好，还是饭后喝好？

各有好处！

饭前喝汤，可以补充水分、滋润消化道，使食物更容易下咽。同时，少量汤还可刺激胃酸分泌，有利于食物消化和吸收。

而饭后喝汤，更适合寒冷的冬季。因为冬季需要更多能量，饭后再喝汤，总的进食量相对会大些，蓄能也更多。

所以，大家可以根据自己需求选择饭前或饭后喝汤。比如，有减肥需求者，通常饮食过量，饭前喝汤，可以减少总的食物摄入量，对体重控制有益；想增重者则相反。

小提醒：如果是消化不良者，就不宜饭前喝汤，以免胃液被大量的汤水进一步冲淡，不利于消化吸收。
【饭前喝汤好，还是饭后喝好？一文讲清4个喝汤小问题】经常吃汤泡饭，会伤胃吗？

汤泡饭到底伤不伤胃，还要看你是怎样泡、怎样吃。
汤泡饭时，其中的汤可能会稀释胃肠道中的消化液，这些消化液提供胃酸、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，用于消化食物，若浓度下降，就会出现消化不良的情况。
另外，汤泡饭会减少食物在口腔内的咀嚼时间和次数，使还没嚼碎的食物进入胃里，从而加重胃的负担。

但对于老年人来说，吃汤泡饭也有点好处。因为老年人大多有唾液分泌不足、食欲不振的问题，汤泡饭可以帮助润滑口腔，也可以增加饭的风味，促进消化液分泌。
因此，汤泡饭并不一定会伤胃，吃饭时注意细嚼慢咽，以吃饭为主，不要为喝汤而泡饭就可以了。
常喝老火汤，容易长结石？

老火汤鲜甜好喝，有两个关键因素：一是有肉，如鸡架、猪骨、瘦肉；二是时间长，半小时起步。

然而，这都会使汤里的嘌呤飙升。尤其是有些老火汤里还有动物内脏，如猪肚汤、猪肺汤、猪什汤等，嘌呤含量更高。

人体摄入过多嘌呤，会生成尿酸。尿酸过高，不止导致痛风，也会造成尿酸盐沉积，引起尿酸结石。

所以，高尿酸血症或痛风人群要少喝老火汤，一般人群每周喝“老火汤”不应超过3次。

此外，建议肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤则时间控制在1小时之内。
白白的骨头汤，能补钙吗？

不能！

其实，骨头汤之所以看起来白白的，跟钙没什么关系，全是因为脂肪。

动物骨头里的钙，用水熬不出来，骨髓和肉里的脂肪却可以，这骨头汤炖着炖着，脂肪就跑出来了。

而脂肪乳化，汤看起来就会白白的。脂肪含量越高，汤就越白。

所以，白白的骨头汤喝太多，补的不是钙，是脂肪。

而且，这种汤里嘌呤的含量也特别高，喝多了容易被痛风盯上。

以上配图均来源于壹图网。