食材明细
主料
鸡蛋三个
鲜虾六只
凉白开220克
【虾仁鸡蛋羹，养胃护胃佳品】辅料
葱花适量
蒸鱼豉油少许
黑胡椒粉少许
盐适量
凉拌酱油少许
香油少许
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度虾仁鸡蛋羹的做法步骤
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1准备好原材料
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2虾去壳 ， 去掉虾线 ， 清洗干净 ， 两只保留虾尾
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3将去掉了虾尾的虾仁切成丁
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4虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油 ， 抓匀 ， 腌制几分钟
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5鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油 ， 搅拌均匀
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6将鸡蛋液用过滤网过滤一遍
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7将过滤好的鸡蛋液倒入碗里 ， 加入虾仁丁 ， 搅拌一下 ， 然后去掉表面的泡沫
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8锅里水烧开 ， 放入鸡蛋液 ， 鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上
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9盖上盖子蒸
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10大约蒸六七分钟后 ， 蛋液稍微凝固 ， 这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好 ， 继续蒸七八分钟 ， 直到熟为止
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11出锅撒上葱花 ， 淋上少许凉拌酱油和少许香油
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