水痘|白开水放凉后堪比慢性毒药?常喝65℃的水会致癌?答案来了

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水痘|白开水放凉后堪比慢性毒药?常喝65℃的水会致癌?答案来了

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水痘|白开水放凉后堪比慢性毒药?常喝65℃的水会致癌?答案来了

“爸 , 少喝点白开水 , 里面含亚硝酸盐 , 喝多了会致癌 。 ”
“你们这些年轻就是讲究多 , 我喝了大半辈子的白开水了 , 也没看我患癌症 。 ”
许大爷最不喜欢就是女儿对自己的唠叨 , 说什么凉白开里面有细菌 , 反复烧还会产生亚硝酸盐 。 而且还让许大爷别总是用开水泡茶 , 说这样的茶喝多了会致癌 。
许大爷觉得女儿说的太严重 , 但是心里又在嘀咕 , 自己的女儿总不会害自己吧 , 莫非凉白开真的会致癌?



?一、白开水放凉后堪比“慢性毒药”?
白开水放凉后堪比“慢性毒药” , 这主要还得从“亚硝酸盐”这种物质说起 。
网上盛传 , 自来水烧开后放量会产生亚硝酸盐 , 喝多了会中毒 , 甚至还会致癌 。 自来水烧开后会产生亚硝酸盐不假 , 亚硝酸盐会导致中毒 , 也会导致癌症 , 这也不假 。
但是这并不能说明自来水烧开后放凉喝 , 就堪比“慢性毒药” 。
上海儿童医学中心临床营养科主管营养师赵卓琦医生解释 , 饮用水中含有的亚硝酸盐确实有一定的毒性和致癌性 , 但是我们不能抛开剂量来谈毒性 。 饮用水中的亚硝酸盐远没有其他食物中的多 , 对人体的影响十分有限 。
此外有研究结果发现 , 一次性摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐会导致急性中毒 , 3克可以导致死亡 。 但是根据我国《生活饮用水卫生标准》的规定 , 生活饮用水中硝酸盐的限值为每升10毫克 。 还有研究发现 , 自来水在煮沸1~5次后的亚硝酸盐含量分别是每升0.011、0.027、0.073以及0.098毫克 , 远未超标 。
因此不用担心喝凉白开会中毒或致癌的问题 。

?那么 , 放久了的白开水能喝吗?
这主要受客观环境因素的影响 , 比如温度、湿度等 , 如果空气中的温度和湿度较高 , 细菌繁殖速度就会加快 , 这种情况下就不建议喝了 。 只是微生物指标达标 , 凉白开是很好的、很健康的饮用水 。
二、常喝65℃的水会致癌?
解释清楚了许大爷的第一个问题 , 我们再来说说许大爷的第二个问题 , 常喝65℃以上的水会致癌吗?
很多人在喝水的时候都喜欢趁热喝 , 但是有越来越多的研究证明喝过烫的水容易致癌 。 世界卫生组织的癌症研究机构对非常热的饮料、咖啡、巴拉圭茶的致癌性进行研究 , 结果发现喝非常热的饮料很可能是导致食管癌的原因之一 。 研究资料显示 , 在中国一些地区人们喜欢喝非常热的茶 , 这些地区的食管癌发病率偏高 。 通常将65℃或以上的饮料归类为非常热的饮料 , 国际癌症研究机构将超过65℃的热饮归为2A类致癌物 , 也就是有致癌风险的物质 。
之所以喝超过65℃的饮料容易诱发食管癌 , 主要是因为娇嫩的食道黏膜大约只能承受50℃的温度 , 如果长期喝过烫的热水会使食道黏膜破损并无法及时愈合 , 逐渐就可能发展为食道癌 。



?三、喝茶、喝白开水有区别吗 , 哪种更健康?
有人喜欢喝茶 , 也有人喜欢喝白开水 , 这两种习惯哪种更健康呢?
首先 , 我们可以确定的一点是茶和白开水都是健康的饮品 , 不管是喝茶还是喝水都属于健康的水分摄入方式 。
不过喝茶和喝白开水也有一定的区别 , 因为茶叶中含有咖啡因 , 它能够使肾脏减少对水分的重吸收 , 从而起到利尿的作用 , 所以有时候喝茶后还会觉得口渴 。 如果每天都通过喝茶来补充水分 , 可能会出现喝进去的水小于排出来的水 。 因此建议喜欢喝茶的人再额外喝一些白开水 , 这样既能满足爱喝茶的习惯 , 又不耽误补充水分 。