备孕妈妈要常吃这菜，补充体内叶酸素，美容养颜气色好！

相信大家都知道，叶酸是人体细胞生长和造血过程中所必需的营养物质，叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫能力，一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素” 。而酸豆角，其实就是腌制过的豆角。今天就把爱吃的内酯豆腐和酸豆角肉丁一起做道菜了，内酯豆腐加两个鸡蛋一起蒸熟，加上炒好的酸豆角肉丁倒在上面，真是香味四溢酸辣爽口，加上内酯豆腐的鲜嫩，挖一勺搭配米饭吃，做法很简单，可以作为家常菜吃啊。吃了几十年终于知道，这才是身边的叶酸，备孕妈妈要尝吃，补充体内营养素，补气血！营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
酸豆角肉丁蒸豆腐

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By天山可可
配料：
内酯豆腐一盒、猪肉150克、酸豆角200克、鸡蛋2个、植物油适量、精盐适量、生抽10克、姜5克、料酒5克
【备孕妈妈要常吃这菜，补充体内叶酸素，美容养颜气色好！】烹饪步骤：
1.主料：酸豆角200克、五花肉150克、内脂豆腐一盒、鸡蛋2个辅料：植物油、盐、姜5克、青红辣椒2个、鸡精1克、生抽10克、料酒5克
2.把脱脂豆腐去掉外壳，倒在深盘子里，再加两个去壳的鸡蛋，最好左右各一个。

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3.盖上保鲜膜，这样蒸的时候，水蒸气不易进盘子里，用牙签扎几个小孔，这样有利于排气。上蒸锅上蒸汽以后，大火蒸10分钟。

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4.把酸豆角多清洗几次，这样可以去掉酸豆角的亚硝酸，青红辣椒洗净切丁，姜切末，把猪肉切小丁，最好用五花肉，这样肥瘦分开切丁，分开炒出来，油脂多，酸豆角好吃。

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5.热锅凉油，油烧到8成热，下肥肉丁，炒到肉丁变色出香味出水分，出油油脂以后。

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6.下猪瘦肉丁再次翻炒出香味，下姜末、加料酒、加盐翻炒均匀去腥味。

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7.加生抽翻炒出香味，如果爱吃颜色重的，可以加几滴老抽翻炒，颜色超级好。

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8.把炒好的肉丁丁拨在一边，下酸豆角大火快速翻炒均匀，一定要炒出酸豆角的酸香味，这样酸豆角才好吃出味道。把炒好的酸豆角和肉丁翻炒均匀在一起，再次翻炒2分钟左右，这样酸豆角和肉丁味道融化在一起了。

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9.下青红辣椒丁翻炒出香辣味。

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10.加鸡精快速炒均匀即可出锅。

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11.把蒸好的鸡蛋豆腐取出来，把炒好的酸豆角肉丁倒在上面，吃的时候拌均匀即可美美的享受了。

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烹饪小贴士：
1、酸豆角一般都比较咸，炒的时候一般不用加盐，但是炒肉丁可以加少许的盐翻炒，因为脱脂豆腐没有盐味。 2、酸豆角一定要炒出酸香味，这样才好吃。 3、酸豆角中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，而且由于腌制，还产生了大量的乳酸菌。 4、传统的豆腐制作，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。