咱们在买香油的时候 ， 是不是特别的害怕买到假香油？其实市场里面的假香油不少 ， 比如我之前在饭店里干厨师的时候 ， 就有老板买来香油精 ， 往炸东西的老油里面滴一点 ， 香油味就特别浓 ， 当香油来用 。

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今天呢 ， 我就分享给大家 。 香油老板告诉我的挑选香油的三个妙招 ， 大家只要学会 ， 一眼就能分辨出来好香油坏香油 ， 废话不多说 ， 接下来就把这三招 ， 分享给大家 。

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首先 ， 很多卖香油的 ， 和我上文中说的一样 ， 都是买来劣质的香油精 ， 滴在炸过东西的老油里面 ， 来充当香油使用 。 咱们可以取一碗清水 ， 用筷子沾上一滴香油 ， 滴在清水里面 ， 如果香油很快扩散成为很多小圆珠 ， 这证明是好香油 ， 如果香油滴在水中不易扩散 ， 那么肯定就是用香油精和炸东西的老油来勾兑的 ， 大家就不要买了 。

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这一个分辨技巧 ， 就比上一个更为简单实用了 ， 咱们在超市里或者集市上买香油的时候 ， 可以取随意取来一瓶香油 ， 然后迅速晃动 ， 如果香油里面出现少量泡沫 ， 且泡沫消散得很快 ， 这证明是好香油 ， 如果里面没有泡沫 ， 挂瓶壁还特别严重 ， 这香油就不要买了 ， 可能就是勾兑的 。

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最后一种办法 ， 其实也很简单 ， 就是咱们把买来的香油先不要打开 ， 放进冰箱的冷冻里面 ， 冷冻一小时再拿出来 ， 如果香油没有结冰 ， 凝结在一块 ， 就证明就是好香油 ， 因为芝麻油的冷凝点非常低 ， 冰箱的温度不足以把它冻住 ， 如果说一小时后已经结冰了 ， 那么就肯定是勾兑的香油 ， 咱们就可以去找香油贩去理论了 。

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【咱们在买香油的时候|香油老板告诉你挑选香油的三个妙招，一眼就能分辨出好香油】总结：要想一眼就能分辨出香油的好坏 ， 以下这三个技巧大家一定学会 ， 一是香油滴在水中 ， 如果足够扩散就是好香油 ， 二是摇晃香油 ， 如果出现细小泡沫且消散很快 ， 也是好香油 ， 三是冷冻一小时还没结冰 ， 同样是好香油 ， 大家只要牢记这三招 ， 就再也不担心买到坏香油了 。

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