长寿和健康是吃出来的，营养师：此8种蔬菜是养生“良药”不可缺 _健康小知识

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还有许多健康的作用，所谓一年之计在于春，你也准备好自己的春季膳食了吗？下面是一些对春季养生有益的蔬菜。
菜花

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花椰菜，球花甘蓝，是一种甘蓝。古代西方把具有清喉、清嗓子、止咳、润肺的作用的西兰花，尊为“天赐良医”、“贫民之医” 。根据现代科学研究，西兰花具有92.8%的抗癌活性，其性平味甘，具有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉等功效。西兰花含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素、硒等多种维生素，对抗癌、防癌都有很好的作用。花菜具有清嗓子清嗓子、清肺、止咳的作用。花菜对肠胃有很好的保护作用，多吃可以排出身体里的垃圾和毒素。花菜含有丰富的维他命C,100克的花菜含有73mg的维他命C ，具有强肝解毒、增强机体免疫力、增强口、鼻、喉咙、肺等粘膜抵御大气污染的作用。
鱼腥草

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也就是折耳根，有一种独特的味道，让人闻之欲呕。它的腥气来自于癸酰乙醛，也就是鱼腥草，别小看了它，它具有抗菌、消炎的作用，对金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等细菌的生长，对感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼有一定的预防作用。中医认为，鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。鲜嫩的鱼腥草，叶和根皆可食用，炒食、凉拌或煮汤，亦可作调味品。
空心菜

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空心菜是一种旋花科的一种一年生或多年生草本植物，是夏季和秋季的重要绿叶菜，可食用嫩茎和嫩叶。空心菜是我国南方和印度的一种植物，有很长的栽培历史，目前主要分布在长江南部，具有很高的营养价值。白菜的菜汁能有效的抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等，具有抗菌、防病、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾的功效。空心菜富含烟酸和维他命C ，能降低胆固醇、甘油三酯，从而达到降脂减肥的效果。空心菜富含维他命C和胡萝卜素，比白菜含有更多的维他命。另外，菜叶中含有的叶绿素能清洁牙齿，防止龋病，滋润肌肤。
西芹

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芹菜具有平肝健脾的作用。芹菜中富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，具有促进胃液分泌的作用。
【长寿和健康是吃出来的，营养师：此8种蔬菜是养生“良药”不可缺】油菜

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油菜属十字花科，呈深绿色。经专家检测，油菜含有丰富的营养成分，其中的维他命C是白菜的1倍以上，营养成分和营养价值在所有的蔬菜中都是数一数二的。油菜中含有一种可以促进酶生成的植物激素，可以吸收和排斥进入体内的癌症物质，具有抗癌的功效。另外，油菜还具有促进肝脏排毒的作用，可用于皮肤疮疖、乳痈等。油菜富含植物纤维，具有促进肠蠕动、增大排泄量、减少排泄量、减少排泄次数等作用，可用于治疗各种便秘，防治肠肿瘤。此外，油菜中还富含丰富的胡萝卜素和维他命C 。油菜具有促进血液循环、散血消肿的功效，可以用于产后淤血、腹痛、丹毒、肿痛脓疮等。
苦瓜

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苦瓜的苦味主要来自于葫芦素、喹宁，经科学研究，苦瓜的苦味成分具有增强免疫力、控制血糖的功效，所以苦瓜的苦味愈重。此外，苦瓜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等。按照中医的说法，生吃苦瓜可以消暑降火，解热除烦，熟食可以滋肝润脾。夏季潮湿时，多食苦瓜，可凉拌、炒、煮汤，但不宜多食，因为苦瓜性寒，会造成脾胃虚寒，可以和辣椒、胡椒、葱、蒜等同食。