很多人都以为蚝油就跟油是一样的|蚝油会发毛？真的吗？哪些调味料需要放冰箱保存？很多人都以为蚝油就跟油是一

很多人都以为蚝油就跟油是一样的，常温下储存就可以的，但不久前的一条新闻，让很多人都赶紧去自己家的厨房看了看，原来是一位网友发现自己家的蚝油发霉，因为蚝油不好倒，就入手了蚝油按压神器，但是瓶口和按压神器的口不能盖得很紧，所以导致瓶内容易进入空气，被氧化释放出水分，让蚝油的粘稠度变低，时间长就变质了。当时听完感觉很不可思议，蚝油竟然要放冰箱储存，后来仔细地研究了一下，发现原来确实是有标注存储条件“常温存放，开启后请冷藏”或者“开启后请0到4度冷藏” 。只是发现的人很少而已。

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蚝油的成分
蚝油是一种调味料，它虽然跟食用油一样里面有“油”字，但却不是油。这是通过有生蚝，牡蛎加工而成，有着丰厚的牡蛎味道，很高的营养价值，里面还含有一些微量元素。比如锌元素，是缺锌元素首选的膳食纤维，但也正是因为营养价值高，所以会被氧化，容易长毛。
那我们生活还有哪些调味料需要放置冰箱储存呢？
1香料混合调味料及调味酱（芥末酱、沙茶酱）
芥末酱也是要存储在冰箱里的，它里面的芥末一旦有油脂的话口味就会变苦，就不能再继续吃了。而沙茶酱里面是含有一点盐分的，所以一旦开口之后，就会接触空气，感染细菌，不易储存。
2含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品（蛋黄酱，沙拉酱，番茄酱）
这些调味料的存储日期都不长，而且不能长期在常温下，温度越高越不好，变质的情况就越严重。因为这里面有丰富的油脂，会分泌出抗氧化性低的有害物质。随着时间越长，营养物质越少，有害物质反而越多。

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3.热带水果
因为在生产的过程当中，会引入菌种，菌种是用于发酵过程中的，催化活细胞的微生活，但在后续处理中并没有完全把里面的菌种完全消灭，就导致之后仍然保持着里面的活性，要是长期地放在常温条件下，里面的微生物就会增加，久而久之就会出现变质的现象。
【生活小常识：哪些东西是不能放进冰箱的呢？】
1.部分蔬菜
西红柿、洋葱、土豆、萝卜、大蒜不能放在冰箱里，一般会把蔬菜放进冰箱保鲜。但这几样蔬菜不但不能够保鲜，反而会变坏，从而产生难闻的味道。
2.面包
面包这一类的食物一般都讲究口感，放冰箱里会变硬，不好吃。
3.热带水果
像芒果、香蕉，火龙果这些热带水果放冰箱的话，就会不新鲜，会变黑，变软，整体的口感也不好。

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4.咖啡
放在冰箱里会容易串味，沾染上其他食物的味道，一般建议放在封闭的罐子里
5.巧克力
放在冰箱冷藏后，之后再拿出来就发霉变质，上面覆盖一层白色的霜
6.剩菜
都不宜放置在冰箱里时间很久，最好是现吃现做，这样吃的健康舒心。

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但除了这些，其他食物也是要按类来存储，不同的东西储存在哪里都是有讲究的
冷冻区——一般放置肉，速冻类等一些食品，但也要区别开来，一般有三层，最上层温度低，放速冻类的食物。中间那层可以放加热时间不长的食物，如面包、包子。最下面这一层可以放冻鱼，海鲜等食物，但注意生熟分开，不能相互污染。