虽然说现在已经是秋天了 ， 但气候还是异常的炎热 ， 而且这个季节还容易使人烦躁 ， 真是连吃饭都没有胃口啊 ， 所以家里可得经常备一些开胃的小菜才行 ， 就是为了防止没有啥食欲的时候 ， 来点小菜开开胃 。 说到开胃小菜的话 ， 阳仔最喜欢的就是酸豆角了 ， 酸酸脆脆的特别下饭 ， 另外用来炒肉末吃也是相当美味的 。

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现在这个时节的豆角还挺多的 ， 而且全都是低价售卖的 ， 何不买上一些自己来腌酸豆角吃呢？而且自家腌的酸豆角可比外面买的药干净得多 ， 吃着也放心 ， 这不前几天阳仔又腌了一罐一把呢 ， 现在都可以拿出来吃了 ， 别问我为什么酸豆角腌3天就能吃 ， 那是因为我以前跟我奶奶学了一招 ， 腌酸豆角可别再用白水了 ， 直接换成“它” ， 3天就能吃到 ， 酸酸脆脆的可下饭了 ， 想知道我是怎么做到的 ， 继续往下看你就懂了 。

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【准备食材】：豆角、白糖、食盐、高度白酒、淘米水

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【腌制过程】1、将买回来的豆角清洗干净 ， 接着放到篮子里 ， 将其表面的水分晾干；另外备好一些淘米水 ， 往里加入适量是食盐和白糖 ， 搅匀 ， 这水就是加快豆角发酵的神仙水 ， 可比白开水要好太多 。

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2、将晾干的豆角一小捆一小捆的缠绕起来 ， 然后放到备好的干燥密封罐子里 ， 紧接着将刚才调好的淘米水倒进去 ， 水要没过所有的豆角 ， 随后再淋入少许高度白酒进去就可以啦 ， 这么做主要也是为了防止它变质 ， 最后盖上盖子 ， 放置阴凉处 ， 3天之后揭盖就能取出来吃了 ， 如果你想要豆角的味道再酸一点 ， 那就再放上些时日 ， 要是不想太酸的话 ， 那就直接放进冰箱冷藏就完事 。

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【虽然说现在已经是秋天了|七十岁老奶奶腌豆角，用它来代替白开水，3天就能吃，又酸又脆！】来源：熙攘体育V

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