品一品华新人餐桌上的仪式感

本文转自：新民网
毛芋又名芋艿、芋头。据资料可查，芋头的食用历史已有上千年，而当下芋头仍是人们餐桌上的美味，还是奶茶中经久不衰的佐料。
毛芋其貌不扬，几近粗鄙，外裹一层厚薄不一的皮，长着棕毛。混杂在泥土里，常常分辨不清哪是泥块哪是芋头。而芋头的茎叶酷似莲叶，它们擎着亭亭翠盖，摇曳生姿。这样一种“外刚内柔”的食物，既是佐餐佳肴，也可作充饥果腹的主食。是许多人在夏秋时节的一大期待。

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时下许多人都在追怀着“小时候的味道” ，感叹逐渐流逝舌尖上的怀古。但是，如果是毛芋，那笃定还是妈妈的味道，是家的味道。毛芋虽有古老的历史，却又很难“老”去，家中的农作物里，唯属它存放时间最长，也最简便。从地里收回来，随便扔在哪个屋角落的地上，它也不芽不烂，不争不吵，静静恪守本份，即使搁个半年甚至更长，其味依旧如新。等到看似干枯瘪空了，扔到泥地里，遇有雨水，它又悄无声息地抽芽长茎吐叶了。

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中秋佳节，华新人民的餐桌上除了月饼，芋头、毛豆也是节日仪式感的一部分。华新镇新木桥村村民张志英阿姨说：“自己20个月大的小孙女最爱吃这些，热气腾腾的芋头、毛豆刚出锅，就会忍不住伸手去拿。 ”每到中秋，爷爷奶奶总会早早煮好毛豆和芋头喊来晚辈一起吃，盐水煮完，简简单单的两盘小菜被寄托了太多长辈对我们的爱。往往最朴素的食材，才能凸显出最真挚的情感。芋艿在沪语中好比“阿奶” ，代表着长辈。毛豆音谐“毛头” ，指婴儿或稚童，代表着晚辈。而芋艿出土时，一定是中间一只颇大的芋艿头，四周相围着许多个小一点的芋艿仔，像极了众多的子嗣围在老人身边，一副阖家团聚的好形象。

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芋头中还富含多种维生素等微量元素，具有解毒消肿，益脾胃调中气，预防肠道和心血管疾病，减肥美容等功效。不知道在中秋佳节，大家有没有吃上一口香甜软糯的芋艿呢？
【品一品华新人餐桌上的仪式感】谢旭东