北方的秋天|秋天“贴秋膘”别只会吃肉，多吃此道家常小菜，营养美味又下饭北方的秋天

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北方的秋天，褪去了夏天的燥热，带着阵阵舒爽的秋风来了。天气变凉，首先从饮食上就有转变，饭吃得香了，胃口也好了。俗话说“贴秋膘” ，可以抵抗冬季的寒冷，以前的时候穷，一个月里很少能吃几次肉，一到秋天就喜欢吃肉贴秋膘，现在生活好了，贴秋膘更喜欢健康饮食，时令的蔬菜和肉食结合，做成家常的小炒，就很适合秋天食用，不给身体增加负担，吃着舒服又美味，比如今天雨妈给大家分享的这道，山东家常小炒菜。

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芹菜炒肉是餐桌上常见的家常菜，南北方都有各自的做法。在我们山东，芹菜炒肉家家户户都爱吃，不仅价格便宜，还开胃下饭。一把绿油油的芹菜不超过三块钱，又脆又嫩，芹菜的营养还特别丰富，它的含水量极高，含有多种维生素和碳水化合物，经常食用可以清热解毒，利尿消肿。芹菜的烹饪的方法多种多样，最简单的就是次炒肉，简单快手，五分钟就可以炒一盘，脆嫩爽口又下饭，不管用来配米饭，还是搭配煎饼，都美味极了，不信你来试一试。

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【芹菜炒肉】
所用食材：芹菜2棵，猪肉120克，小米辣3个，生姜2片，大蒜2粒，大葱1段，原汁酱油1勺，特级酱油1勺，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，芹菜摘去也去去掉根，清洗干净泥巴沥干水分，配料清洗干净备用。

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2、猪肉切成条，加原汁酱油和特级酱油，抓匀腌制片刻入味。

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3、大葱切成葱花，小米辣切成辣椒丝，大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝，装盘备用。

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4、把芹菜切成均匀的小段，装盘备用，芹菜靠近根部的地方，如果比较粗，中间切开再切小段。

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5、炒锅烧热，倒入植物油，放入葱花、姜丝和蒜片，翻炒出香味。

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6、把葱花用铲子放在四周，中间放入腌制好的猪肉条，快速翻炒变色炒熟。

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7、放入切好的芹菜段和辣椒丝，大火翻炒拌匀约1分钟。

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8、加入少许食盐，调味拌匀后，即可关火。

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9、喷香美味的芹菜炒肉就做好了，味道鲜美又下饭。

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雨妈小贴士：
1、今天用的芹菜品种是小西芹，没有丝，吃起来脆嫩爽口不塞牙。
2、猪肉切条腌制后再下锅，更容易入味鲜嫩。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。