猪肉涨价我不奇怪|秋天，多给孩子吃这菜，素菜但比肉鲜美，增强免疫力，孩子体质棒猪肉涨价我不奇怪

猪肉涨价我不奇怪，奇怪的是蔬菜居然可以这么便宜，简直就是两极分化，今天去菜市场，它是集批发与零售的一个地方，肉的价格今天又涨了，猪肉25一斤，牛肉也涨到了40多块钱，但蔬菜却便宜了，尤其是我前些日子买的小油菜，本来还是1块5一斤，今天干脆1块钱一斤，而且都是非常新鲜的，这倒是出乎我的意外。

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秋天到了，我们不仅要吃肉，更要多吃蔬菜，今天给大家带来一道营养全面的素菜，杂菌烧小油菜，虽说它是素菜，但是却比吃肉还鲜美，孩子经常吃可以增强免疫力，体质变得更棒。杂菌是我从云南特意带回来的，因为云南现在正好是吃菌子的季节，新鲜的菌子不好保存，所以买了些杂菌的菌脚，回来可以做酱，也可以搭配蔬菜一块炒。菌子属于一种天然的营养食材，没有任何的污染，所以吃的时候可以很放心。

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把小油菜和杂菌这两种素菜放在一块炒，不放猪肉，特别适合秋天吃，清谈味道好。菌子含有各种氨基酸，蛋白质它自带鲜香味，油菜则含有钙元素和维生素C ，这些人体必需的元素，在吃这道素菜就可以得到补充，可以说是相当难得的一件事情。如果你觉得猪肉太贵，其它肉又不想吃的话，这道素菜可以送给你，既能补充营养，还能起到减肥的目的。

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【杂菌烧小油菜】
食材：杂菌1大把、小油菜250克；植物油、盐、少许米酒、水淀粉

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烹饪方法：
1、杂菌冲洗干净，提前放入一个容器中，加入多一点的清水进行泡发，泡发好以后，用剪子剪掉它的菌脚的脏东西。

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2、锅中注入一锅清水，把它烧汁沸腾的时候，放入少许的盐，把洗干净的小油菜倒进去，焯水，颜色变深的时候捞出，保持它的青翠。
3、另起锅放入植物油，烧至5成热的时候，把杂菌倒进去爆香，可以稍微多炒一下，炒出它的香味，吃起来会越嚼越香。

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4、把焯好水的小油菜倒进锅中，大火翻炒，开始进行调味，炒小油菜的时候，记得大火快炒，时间一定不能太久。

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【猪肉涨价我不奇怪|秋天，多给孩子吃这菜，素菜但比肉鲜美，增强免疫力，孩子体质棒】5、放入盐、少许的米酒、再倒入调好的水淀粉，把它充分地搅拌均匀，记住炒蔬菜不需要太多的调料。

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6、关火出锅，一道鲜香美味的杂菌烧小油菜就做好了，既能补钙，还能增强体质，孩子越吃身体越棒。
杂菌泡发的时间可以尽量的长一点，我选的属于是杂菌中的菌脚，清洗起来不是特别方便，需要一些耐心，但是我觉得这样也是值得的，毕竟口感和味道都特别的好，如今能够吃到纯天然的食材，已经越来越少了，所以遇到的话不妨试一试吧！
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来源：每天教您一道菜