这菜很多人当垃圾扔，高蛋白营养足，尤其适合孩子吃，不懂真可惜小时候家里吃鱼

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小时候家里吃鱼，经常有鱼籽。妈妈为了让我们多吃鱼肉，总说鱼籽吃多了不认识字，因此基本上没有什么机会吃鱼籽，越是这样，就越想吃鱼籽。不知道大家是不是也有这样的体会。成家后，自己开火做饭，每次看到鱼籽都会买一些回来。很多人认为鱼籽没有鱼肉营养，清理鱼内脏的时候就把它当垃圾扔掉，真是太可惜了。其实鱼籽味道鲜美，营养价值很高。

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【这菜很多人当垃圾扔，高蛋白营养足，尤其适合孩子吃，不懂真可惜】鱼籽里含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白等多种优质蛋白和多种维生素，有助于促进孩子的发育，有健脑益智的好处，很适合长身体的孩子食用，越吃越聪明。今天就给大家分享一下红烧鱼籽的做法，需要准备的食材有：一大份，青椒1个，小米椒4个，蒜米5瓣，生姜一块，红烧酱油适量，料酒2大勺，食用油适量，盐适量。这里说的鱼籽是淡水鱼的鱼籽，像河豚、鲇鱼鱼籽有毒，就不要吃了。

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第一步：鱼籽买回来撕掉外面包裹的一层薄膜，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。鱼籽尽量不要弄得太碎。我家孩子跟我一样超爱吃鱼籽，宁可不吃肉也要吃它。

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第二步：蒜米拍扁去皮，生姜清洗干净去皮切丝，小米椒切长条，青椒斜着切成丝。

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第三步：鱼籽放入锅里，加足量的冷水，要没过鱼籽，放入一半姜丝和一大勺料酒，开大火煮熟鱼籽。鱼籽腥味大，冷水开火焯水，不加锅盖，可以更好的去腥味，也可以让鱼籽口感嫩一点。

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第四步：鱼籽焯水变浅黄色后，捞出来清洗干净，分成小块沥一下水分。