红葱头鸡煲

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材料：鸡块500g、红葱头10个、蒜末适量、葱花适量、糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、生粉适量；
做法1.鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上；
2.红葱头洗净 ， 然后去外衣；
3.热油锅 ， 把鸡块下锅煎至两面金黄备用；
4.另一炉上把煲仔烧热 ， 放一点油把红葱头煎香；
5.锅中的鸡块加一点清水 ， 一点老抽烧开；
6.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中 ， 继续焖煮约15分钟 ， 收汁 ， 最后撒点葱花即可
香辣土豆牛肉

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材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
做法：1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片 ， 蒜剥去外皮 ， 小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅 ， 放姜片 ， 煮出血水
6.随后捞出 ， 用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油 ， 烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒 ， 炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲 ， 放入冰糖 ， 大火烧开 ， 小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒 ， 并开大火收汁 ， 一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
啤酒红烧肉

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材料：五花肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒
做法：1、五花肉切小块 ， 大小尽量均匀；
2、切好的肉 ， 汆水10分钟 ， 取出一些油脂 ， 之后捞起沥干；
3、肉放入锅里 ， 煎一下；逼油 ， 煎到出油 ， 颜色焦黄即可 ， 沥出多余的油；
4、加入冰糖炒出糖色 ， 加少许老抽增加颜色；
5、倒入一罐啤酒 ， 加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片 ， 啤酒要没过肉；
6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发现水分蒸发较快 ， 可以适当的加水 ， 最后收汁 ， 装盘 。
豆豉炒金针菇

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食材：金针菇300克 ， 豆豉20克 ， 红辣椒10克 ， 盐3克 ， 酱油1ml
做法：1、金针菇去头 ， 一根一根撕开；
2、金针菇洗净 ， 捞出 ， 沥干水；
3、热锅 ， 倒油 ， 放入豆豉、辣椒小火炒香；
4、放入金针菇翻炒；
5、放盐、酱油 ， 翻炒均匀 ， 起锅 。
培根拌蒜薹

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材料：蒜薹200g培根250g、红辣椒2个蒜2个白醋一勺油2勺盐一勺
做法把所需食材准备好
烧锅开水加入少许盐和几滴油下入蒜薹进去焯煮
蒜薹焯好后捞出来放入凉开水中过一下
干净锅 ， 将培根平铺在锅底 ， 小火煎一下
过了凉的蒜薹手撕成条
煎好的培根也切成细条
将红椒段和蒜泥放入里面
再加入白醋、盐和橄榄油等调味料拌均匀即可
酸辣藕丁

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材料：莲藕半根 ， 酸菜30克 ， 植物油1勺 ， 盐少许 ， 泡椒少许 ， 姜粉少许
步骤：1、莲藕洗净 ， 去皮 ， 切厚片
2、切成丁 ， 在沸水中快速焯一下 ， 沥净备用
3、热锅热油 ， 倒入藕丁和盐 ， 干辣椒或泡椒 ， 少许姜粉炒匀

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