它被称为“冬季小人参”，吃对了是“补血果”，吃错了“毒过蛇”( 二 )

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甘蔗怎么吃？
甘蔗除了可以当水果，直接嚼食外，还可以用来煮水、煮粥、煲汤。
1、甘蔗芦菔汤
这个吃法，出自南宋文人林洪的《山家清供》，这是南宋时期非常重要的一部烹饪著作。
芦菔就是白萝卜，白萝卜能化食，甘蔗能化酒，白萝卜和甘蔗都是冬天应季的食物。取两种材料，切成小块，加水一起煮，煮到萝卜软烂，去渣取汁，当茶水饮料喝。

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2、烤甘蔗
听说过烤肉、烤鱼、烤玉米，没听说过烤甘蔗吧。烤甘蔗不仅味道甜美，又不会太凉。想吃甘蔗，又怕胃寒的人，可以试试烤甘蔗。
把甘蔗外皮洗净，不要去皮，切成小段，放入烤箱或空气炸锅中， 200度烤10分钟左右即可。
烤过的甘蔗比原来更甜，又不凉，很润喉，冬天嗓子干，正好可以尝一尝。
甘蔗一定要带皮烤，这样水分才不会被烤干。中途可翻动1-2次，让受热更平均，烤出来的甘蔗更好吃。

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3、罗汉果甘蔗水
广西的冬天，盛产很多滋阴润燥的食物，除了甘蔗，还有罗汉果、马蹄等，把这些食物合在一起，煮水喝，比可乐还好喝，更重要的是，很滋润、很解渴。
准备1个罗汉果， 2节大约30cm长的甘蔗， 1个梨， 7、8个马蹄。甘蔗去皮，切成小块；梨不用去皮，用盐多搓一会儿果皮，再洗干净，带皮切成小块，果核去掉；马蹄去皮；罗汉果掰碎。全部材料放入锅中，加大约2L水，煮约20分钟，去渣取汁。
这杯有着和可乐同样颜色的罗汉果甘蔗水，比可乐更清甜爽口，更生津解渴。

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4、甘蔗炖羊肉
冬天寒冷，吃点羊肉暖暖身子，是很多人冬天进补最简单的方式。而我们当地人炖羊肉，特别喜欢加一点甘蔗进去，甘蔗的清甜凉润，既能缓和羊肉的燥热，又能去除羊肉的膻味。喝一碗清甜的羊肉汤，吃几块嫩嫩的羊肉，就是冬日里简单易得的小美好。
先把羊肉洗净、切块、焯水，再将羊肉捞出，放入炖锅中，加入几块甘蔗、1块拍扁的姜、1-2个撕开的红枣、1-2个草果，倒入2勺料酒或米酒，加入适量水，大火烧开后，小火炖1个小时，再加入一些切块的白萝卜，再炖半小时。关火前加入少许盐调味即可。

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吃甘蔗需要注意什么？
甘蔗性凉，脾胃虚寒、胃寒胃痛的人不宜。
甘蔗糖分高，糖尿病人尽量少吃。过甜则生痰，痰多、湿气重的人也要少吃。
俗话说， “清明蔗毒过蛇” ，是指变质的甘蔗有剧毒。甘蔗是冬天收获，差不多能存放到清明节前后，那时的甘蔗很容易变质。但并不是到了清明甘蔗才变质，如果储存不当，冬天买的甘蔗也可能发生霉变。
变质的甘蔗会产生3-硝基丙酸，这是一种对神经系统、肝、肾和肺有严重损伤的毒素，严重者可致呼吸衰竭而死亡，存活者也多有椎外系统神经损伤，全身痉挛性瘫痪，留下终生残疾，后果很严重。

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变质的甘蔗果肉会发红、嚼起来有明显的霉味，或发酸、有酒糟味等，这样的甘蔗千万不要吃了。但不小心吃到一口也不用担心，中毒也要达到剂量，发现味道不对，赶紧扔掉。