甘蔗常见的有紫皮蔗和青皮蔗 ， 青皮蔗也称为竹蔗 ， 两者的营养成分差别不大 ， 但从中医上讲 ， 青皮蔗比紫皮蔗更好 。 无论哪种颜色的甘蔗 ， 都是颜色越深越好 ， 说明甘蔗越甜 。
甘蔗粗细要均匀 ， 越直越好 ， 弯来弯去的可能有虫子 。 选择节少且均匀的甘蔗 ， 吃起来更方便 。 如果不是买一整根甘蔗 ， 优先选择根部 ， 味道更甜 。
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