“米酒”和“醪糟”看着差不多，到底有何区别？弄懂再喝心里底

导语：“米酒”和“醪糟”看着差不多，到底有何区别？弄懂再喝心里底
在我国，酒已经有上千年的历史了，酒的历史比茶还长。关于酒的起源也是众说纷纭的，不过据说最早起源于猿猴造酒，猿猴主要是以野果为生，把采摘来的野果藏在山洞里。储藏得多了，很多野果就烂了，慢慢地就出现了酒这个概念。

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不过在我国古代最早出现的酒，除了有黄酒、白酒外，还比较具有代表性的是米酒。米酒也很受人欢迎，它不像是白酒那样辣、度数高，它是偏向于甜味微微带一些酸味，味道温和，适合的人群也比较广。
但是有一种酒跟米酒很相似叫：“醪糟” ，它们的外表看着差不多，但还是有差别的，到底有什么区别呢？让我们一起来了解一下。

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1.使用原料不同
米酒的另一个别称又叫甜酒，有的地方也会把它叫做醪糟，因为这两个用的材料容易混淆，在广义上来讲米酒是由大米或糯米制作成的，什么黄酒、醪糟、米白酒都称之为米酒，因为这些酿制的原料相似、味道也又有点相似，所以很多地方都把这几样酒统称为米酒。

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但是从狭义上来讲，米酒主要是以大米制作的，醪糟主要是以糯米制作的，酿出来比米酒更甜，杂质更少。所以说一个主要成分是大米，一个主要成分是糯米还是有区别的，而且这两种酒的原料酿制的口感和样式也是不一样的。

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2.制作方法不同
米酒主要是以大米为原料，是经过粮食(主要是大米)和一些特殊微生物发酵的，发酵时间一般在24小时左右，最后一道工序是还要过滤掉酿制好的残渣，之后酿制出来的米酒是带有一丝酒味的，跟平常喝白酒很类似。

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而醪糟主要是以糯米为原料，也是用一些微生物发酵而成，装坛后发酵，发酵时间一般是在36小时左右，比米酒的酿制时间要长。而且醪糟酿制出来以后是不需要过滤的，里边夹杂着糯米一起食用的。甜味比米酒更甜，而且夹杂着糯米香。适合更多的人饮用。

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【“米酒”和“醪糟”看着差不多，到底有何区别？弄懂再喝心里底】3.酒精含量不同
一般米酒的酒精含量是在12度左右。里边也是有一些酒精含量的，喝起来微微有点酒精味，稍微有点接近蒸馏白酒的味道。而醪糟的酒精含量比米酒低一些，酒精度一般在3-8度之间。这个度数和现在女士果酒差不多。所以这款酒也适用范围更广些，小孩和女士也可以适当地喝一些。

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4.实际用途不同
米酒不仅仅可以用来喝还可以作为食物调料，炒鸡蛋时放一些米酒可以使鸡蛋更松软好吃，煎牛肉时放一些米酒可以提高牛肉的鲜度。
煮米饭时放一些米酒可以使煮出来的大米更加松软好吃。而醪糟只能作为饮料使用，作为食物调料是很不合适的，但是醪糟里边的糖分较高，如果偶尔碰到低血糖的人，还是可以喝一点缓解一下。

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总的来说以上就是米酒和醪糟的区别，尤其是在酿制米酒时，选用一款好的大米酿制是至关重要的，好的大米酿制出来杂质更少，味道更香。