它被称为“冬季小人参”,吃对了是“补血果”,吃错了“毒过蛇”

甘蔗被称为“冬季小人参” , 现在正是吃甘蔗的季节 , 而且价格非常便宜 , 几块钱就能买长长一大根 。
广西是产蔗大省 , 作为一个生于广西、长于广西的营养师 , 对甘蔗自然是不陌生的 。
甘蔗在水果界有诸多美誉 , 那么 , 它有什么营养?有哪些吃法?吃甘蔗需要注意什么呢?
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甘蔗有什么营养?
别看甘蔗被称为“冬季小人参” , 李时珍称之为“脾之果” , 还有“补血果”的美誉 , 但从营养成分来看 , 甘蔗除了糖 , 其它营养都不算高 。
甘蔗含糖量高 , 这是众所周知的 , 我们常吃的糖 , 绝大部分都是从甘蔗中提取的 。 现在食物丰富了 , 糖的地位被削弱了 , 甚至被当成有害健康的“洪水猛兽” 。 但在以前那个缺衣少食的年代 , 糖是非常珍贵、非常有用的 。
甘蔗里含有丰富的果糖、蔗糖和葡萄糖 , 这些糖都是非常容易被人体吸收的 。 物资匮乏的年代 , 营养不良很普遍 , 营养不良的人又很容易低血糖 , 低血糖会让人头晕、心慌 , 这个时候 , 一碗糖水比什么都管用 。
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除了糖 , 其它的营养素 , 真算不上丰富 , 因为水果中含量最高的就是水分 , 水分多 , 营养素的浓度当然就被“稀释”了 。
比如 , 甘蔗被称为“补血果” , 是因为它的铁含量在水果中是比较高的 。 实际上 , 1kg甘蔗汁里 , 铁含量才9mg , 而人体每日对铁的需求量 , 男性为15mg , 女性为20mg , 9mg还远远不够 , 而且这9mg是1kg甘蔗汁中的含量 , 换算成甘蔗 , 恐怕嚼到腮帮子肿了 , 都还吃不完吧 。 所以 , 靠甘蔗补铁是不现实的 。
其它营养素 , 如维生素B1、B2、B6、维生素C、钙、镁、锌等 , 含量更微乎其微了 。
它被称为“冬季小人参”,吃对了是“补血果”,吃错了“毒过蛇”】那是不是说甘蔗对我们就没什么作用了呢?当然不是 。
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甘蔗有什么作用?
首先 , 甘蔗能提供大量的糖分和水分 , 就是不小的作用了 , 水和糖是我们维持体力最基本的物质 。
其次 , 从中医角度分析 , 甘蔗味甘性凉 , 入肺、脾、胃经 , 能清热和胃、生津解渴、健脾养血等 。
《黄帝内经》曰:“五谷为养 , 五果为助 , 五畜为益 , 五菜为充 。 ”甘蔗作为一种水果 , 对身体还是有很多辅助作用的 。
甘蔗味甘 , 甘味入脾 , 健运脾胃 , 脾胃是气血生化之源 , 脾胃好了 , 气血就能补上来了 。
甘蔗水分含量大 , 性凉 , 所以 , 甘蔗既能生津解渴 , 又能清热利尿 。 冬天很干燥 , 进补又多是些温性的食物 , 所以 , 冬天反而容易生内热 , 甘蔗丰收于冬天 , 正好帮我们清理内热 , 生津润燥 , 所以 , 被称为“冬季小人参” 。 王维有诗云:“饮食不须愁内热 , 大官还有蔗浆寒 。 ”
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甘蔗含有大量糖分 , 而且很容易被人体吸收 。 喝酒后 , 酒精的代谢需要消耗很多储存在肝脏中的糖元 , 所以 , 酒后及时补充一些糖分 , 对酒精代谢以及降低肝脏的疲劳度 , 是有帮助的 。 而且酒后往往容易口干口渴 , 吃点甘蔗生津解渴 , 也可以缓解干燥的症状 。
甘蔗的纤维素含量高 , 当水果吃 , 不停地咀嚼时 , 还能坚固牙齿 , 锻炼面部肌肉 , 面部肌肉紧实 , 也能显得脸小一点呀 , 哈哈 。 但是 , 嚼完甘蔗 , 最好及时漱漱口 , 以免过多糖分在口腔滞留 , 引起龋齿和口腔溃疡 。