在我们平时的餐桌上肯定是离不开猪肉的身影的,猪肉已经成为我们在日常生活中经常吃的一种食材,而且作为肉类他的价格也是比较经济实惠的 。 所以现在很多家庭里面三餐五顿都会吃上猪肉 ， 而且猪肉的做法也比较多样 。 无论怎么做猪肉都可以做 ， 都可以和各种食材搭配在一起 ， 所以猪肉现在也成为中国最受欢迎的一种肉类 。 炒猪肉时 ， 盐先放还是酱油先放 ， 很多人都弄错了 ， 难怪肉柴口感差 。

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猪肉真的可以说是一种万能搭配食材了 ， 无论怎么做？只要方法正确 ， 都是很好吃的 ， 但是今天我们要交给大家的是一道非常家常的菜 ， 炒猪肉和我们在炒猪肉的时候到底先放调还是炒好后再放调料呢？相信这个问题很多人做了十几年的菜 ， 也没有想过 ， 但是今天我们要告诉大家的事 ， 其实盐和酱油放的先后顺序对这道菜的影响是非常大的 ， 它会直接影响到你整道菜的口感 。

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我们先来说使用盐吧 ， 大家在炒菜的时候可能都不会不放食用盐 ， 而我们在炒猪肉的时候 ， 如果说猪肉还没有炒好之前就把食盐放入锅中 ， 那么就很容易让猪肉失去它里面的水分 ， 而且也会让它里面的蛋白质凝固 ， 所以在最后吃猪肉的时候就会觉得特别硬 ， 而且口感没有想象中的那么好 。

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【炒猪肉到底是先放盐还是先放酱油？很多人做了十几年菜，没想到】再接着是酱油 ， 我们在做菜的时候也会经常用到酱油 ， 有很多人用酱油的原因也是为了给这道彩润一下色 ， 如果在炒猪肉的时候用到酱油 ， 但是如果你放得过早的话 ， 那么你很容易将锅里面的猪肉变得很难吃 ， 因为这样它里面所含的营养成分就被你给破坏掉了 ， 而且在长时间的高温下 ， 酱油也会被蒸发掉 ， 等到你把菜炒好以后 ， 其实酱油的味道已经没有了 ， 他也很难发挥自己作为调料的作用 。

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