入秋后，用这菜包蒸饺比肉还要香，味道鲜美又营养，孩子连吃3个入秋后

入秋后，用这菜包蒸饺比肉还要香，味道鲜美又营养，孩子连吃3个
你们家早餐最爱吃什么？我家早餐吃得最多的就是面食，先来看看我做的豆角香菇馅发面蒸饺吧！这种发面的豆角蒸饺，我们又把它叫豆角包。可别说，这面发得超棒了！个个都是大白胖子，而且馅儿也超好吃。发面蒸饺一出锅，孩子连吃3个，边吃边夸比外面卖的大肉包子还要好吃。

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对于我们苏北人来说，几天不吃面食就馋得慌！我家更是隔三差五就要蒸上一大锅蒸饺，每次都会蒸得很多，早上也会特别方便，孩子们起来后，我只要把蒸饺放蒸锅上再回热一下，只需要花5分钟时间就能吃上早餐了。这不，前两天闺女点名要吃我包的发面蒸饺呢！

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想让蒸饺更好吃，主要还是在于馅料的制作。这次我包的蒸饺用的食材主料是豆角和香菇，味道特别鲜美。再说了，买2块钱的豆角就能蒸好多包子，营养美味又实惠，多划算啊！好了闲话不多聊，接下来就给大家分享这款豆角包的馅料制作方法。
豆角香菇馅蒸饺
食材准备：面粉500克、酵母粉4克、豆角400克、香菇100克、鸡蛋2个、葱4棵、蚝油2勺、盐1勺、鸡精半勺

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制作方法：
1、先准备好面粉、鸡蛋、豆角、香菇等所有食材。

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2、将酵母粉倒入碗中，再倒入大半碗温水调拌均匀。然后再倒入面粉中，用筷子调拌成絮状，用手揉成光滑的面团，放入盆里，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可。秋天，发面还是很快的，一个多小时就可以发酵好了。

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3、把豆角择干净，然后放入开水锅里焯水3分钟，烫至变色即可捞出来过凉水。

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4、热锅热油，将鸡蛋液倒入平底锅里，煎成薄薄的鸡蛋饼，然后盛出切碎备用。

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5、再把豆角、葱、香菇都分别切碎，切得越碎越好。这3样食材，香菇不用另外焯水。

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6、将豆角、香菇、鸡蛋、葱都放入一个盆子里，再磕入一个鸡蛋。

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7、倒入2勺食用油调拌均匀锁住水分后，然后再放入蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，再次调拌均匀，蒸饺馅料就做好了。注意了：先放油，可以让馅料少出水。

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8、将醒发的面团揉一揉进行排气，然后再分成若干个相同大小的小剂子，并按扁成饼皮。

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9、将每一个饼皮放入适量的豆角馅料，捏成一个大饺子形状。盖上保鲜膜，醒发15分钟。

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10、准备好蒸锅，在蒸列上刷油或者铺上蒸饺专用的油纸，将蒸饺摆放好，因为是发面，所以每一个摆放要有间距。蒸锅里放入适量的凉水，盖上锅盖，按“蒸”键即可，蒸好了会自动调温。