辣子鸡主料：三黄鸡500克|精选美食推荐：清蒸黄花鱼，爆炒牛肉，香菇烧豆腐的做法( 二 ) 辣子鸡

8 ，加入适量清水，大火煮开后再放入炸好的茄子，盖上盖子，中小火烧5分钟左右，将茄子烧至入味。
9 ，最后加入少许盐调味，关火后再撒些葱花增香增色，这道肉末茄子煲就做好了。鲜香入味，特别好吃。盛上一碗米饭，开动吧。
清蒸黄花鱼

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材料：黄花鱼、油、盐、生抽、大蒜、红辣椒、老抽、料酒、生姜。
做法：
1、黄花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净沥干水，中间划二刀。
2、热锅，油温150度左右，把洗净的黄花鱼，放入油锅炸至外皮微黄，六成熟，出锅。
3、把炸过鱼的油装好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味。
4、锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，可以加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。
5、把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面。
【辣子鸡主料：三黄鸡500克|精选美食推荐：清蒸黄花鱼，爆炒牛肉，香菇烧豆腐的做法】6、转为大火，生粉勾芡淋在鱼的上面，收汁。放香菜即可出锅。