你还在吃腐乳么?这些你也许还不知道在家乡经常会吃一道简单风味

在家乡经常会吃一道简单风味速食搭配锅巴吃，那就是腐乳，而在我国，腐乳是流传千年的民间美食，口感，吃起来特别的香，所以备受国人喜爱，故成为一道经久不衰的美味佳肴。

文章图片
很多人会觉得腐乳会有致癌物，因为它含有大量霉菌、亚硝酸盐，所以把腐乳列进了致癌物黑名单，敬而远之。那么，腐乳真的有害健康吗？
实际上这个观点是错误的，其实腐乳含有大量的有益食用菌，不但不会危害人的身体健康，还会给人的身体带来更多的益处。当我们能够正确的食用，好处就会多多，那么今天就跟着小编一起走进腐乳君的世界，更多的去了解认识腐乳君。

文章图片
腐乳的养生功效降血压国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。
降血脂
腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。
降胆固醇
腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
防止老年痴呆
腐乳会在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸，其中含有丰富的维生素B12 ，经常吃些腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。
其中所含的丰富维生素B12 ，经常吃腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。
防癌
腐乳中含有丰富的大豆异黄酮，能有效的预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应，尤其是对乳腺癌和前列腺有很好的预防和治疗的作用。

文章图片
吃腐乳需要注意的事项
腐乳不会致癌
用于制作腐乳的霉菌就是一种经过筛选之后的益食用菌，不会产生毒素，当然也是不会致癌。
保存得当，不会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐常见与加工的海鲜食物和肉类食物中，腐乳本身是不含亚硝酸盐，只要是能够保存得当是不会产生亚硝酸盐。
适量吃，盐是不会超标
【你还在吃腐乳么?这些你也许还不知道】一块普通的小红油腐乳大概是10克左右，含盐量大概是一克，最高的糟腐乳含盐量也大概为2克。
每天每人的盐摄入量大概为6克，所以吃一块也是不会超标的。
如何正确的保存腐乳，就用三招就够了吃完腐乳的汤汁不要倒掉吃完腐乳以后，把汤汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，我们可以把吃剩下的腐乳汁用来烧菜，比如说腐乳烧肉，烧空心菜，这样又可以是一道风味佳肴。
低温储存
只要将腐乳在冰箱的冷藏储藏就可以
必用干燥的筷子夹腐乳，保持干净无水
每次吃腐乳，要用干燥无水的筷子夹，夹出来的没有吃完的也不要再放回瓶子，避免产生亚硝酸盐。

文章图片
看完这些是不是嘴馋想吃腐乳啦？其实腐乳营养价值确实极高，而且还可以预防老年痴呆，大家可以放心食用。