甜度|低糖月饼变“泻药”，“危险”的糖醇( 三 ) 泻药|甜味剂|范志红|研究|蔗糖

所谓的“无糖”月饼，大多只是没有添加蔗糖，用甜味剂进行替代。范志红分析，也不能说它一点糖分都没有。月饼的主要原料是面粉、淀粉，这些碳水化合物的含糖量加起来，即使里面不添加蔗糖，其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。
在范志红看来，无糖月饼只是商业宣传，月饼内有很多油脂，热量也不低，仍然要控制摄入。
一份来自裁判文书网的诉讼判决显示，商家的“无糖产品”套路。一位用户在电商平台购买了圣天源公司销售的牦牛奶酥片（含乳片），商品标注“无糖” ，但其碳水化合物每百克的含量为45.7克。虽然该商品标注了碳水化合物的含量，但未标注糖含量。法院判决，这款商品并不是无糖产品，判决该公司退回购买款及十倍支付款作为赔偿。
尽管知道可能被“套路”了，无糖风在食品饮料界的推动下还是越来越风行。
一项Mintel数据库显示， 2010年—2019年，美国终端消费市场共上市小包装食糖产品683项，天然甜味剂复配产品占比38% ，仅低于占比49%的蔗糖类产品。
在中国， 2020年夏天刮起的一股“无糖饮料”风，仅无糖气泡水，就有10多个新品种。最后以元气森林的一纸道歉收场。
2021年年初，元气森林发文，承认旗下乳茶产品包装标识的“0蔗糖”不等于“0糖” ，随后将包装标识更改为“低糖低脂” 。
8月，田园主义的一款宣称“低卡轻食”的全麦欧包在上海市消保委测评后，也证实其面包本身与包装上标示的营养成分表数据存在偏差：实际的碳水化合物含量比标识高出36% ，能量高出40% 。
范志红认为，商家应在成分表中，对各种成分的含量标注清楚。作为消费者，无论是蔗糖还是代糖，都应有节制的摄入。