补虚季|一年中最重要的补虚季，秋天吃这5种食物，让虚弱的脏腑强健起来( 二 )

文章插图
4.芡实
被誉为“水中人参”，因为长得像鸡头，又称鸡头米，在南方芡实很常见，秋季是吃芡实最好的时节，很多人都吃过芡实糕，就是它做的。
古书中提到芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，补而不峻，防燥不腻，也是秋季补虚进补的首选食物，宋代文豪苏东坡先生以芡实养生，天天把煮熟的芡实放在口中咀嚼后咽之，且经常烧制芡实粥，到了晚年，仍然面色红润，才思敏捷。

文章插图
相传光绪六年间，慈禧太后病倒在宫中，不思饮食，恶心呕吐，以李德生为首的御医们为慈禧开了一方，将芡实、茯苓、莲子、薏苡仁、山药、白扁豆、麦芽、藕粉等食材磨成细粉，加入糖和水做成糕点，名为健脾糕。慈禧吃完后，食欲大好，之前难受劲儿也没了，于是一高兴将健脾糕改为八珍糕，成了她最爱的食品之一。

文章插图
八珍糕这个方子流传至今，很多地区的老人仍保留了吃糕的习惯，小时候在家中，老人就经常自己做糕，香甜软糯，吃完之后胃里很舒服，长大之后就很少能吃到老人们做的八珍糕了，加之长期的外卖，三餐不规律，脾胃早已被折腾虚了，很是怀念儿时的美味。

文章插图
所幸，在商城中发现了这款糕，是按照八珍糕的方子上加以升级，食材以及配比更适合我们现代人的脾胃。是用糯米、薏苡仁、茯苓、白扁豆、山药、莲子、芡实这几种的白色食材做成的。11种食材研磨而成，软软糯糯的口感，咬上一口，清甜不腻人，细细咀嚼还能吃到食材颗粒。

文章插图
这款糕，将传统的八珍食材，再搭配山楂、糯米，用麦芽糖和亚麻籽油进行口感调和，口感更细腻，营养也能得到充分地保留。

文章插图
其中山药选用温县铁棍山药，相比于普通山药，营养更高；潮州土地肥沃，水资源丰富，出产的芡实色白粒大，味美清香；
此外还有莲子、红枣、薏苡仁、白扁豆等对身体大有裨益的食材，小小一块糕点，浓缩了多种食材精华。

文章插图
制作要经过12道工序，采用破壁技术打磨，保留了食材本身的营养，再进行低温烘焙，手工制作，无添加剂无防腐剂，吃得放心，吃得健康。
糯米的清香，软糯好嚼，即使是牙齿状态不好的中老年也能轻松吃糕，甜味很淡，不喜欢吃甜的朋友也可以放心吃，开袋即食，干净卫生，也便于携带，装在包包里，饿了随时吃，每天2~3块即可，也不要贪食过多。

文章插图
5.鸭肉
对于食荤者来说，少了肉可能饭都吃不香了，上面说了那么多素食，秋天适合吃的肉类，这不就来了么，鸭肉，放心吃，即使是在秋季食用，也不用担心上火的问题。
秋天正是鸭子最为肥嫩的时节，肉质富含人体所需的多种营养，同时鸭肉味甘性寒，滋阴养胃，防秋燥，可以说鸭肉是秋天荤食中的一道滋补佳品。

文章插图
古代的乾隆皇帝是历史上有名的长寿老人，他就非常喜欢吃鸭肉，尤其在羊肉、鹿肉吃多时，就会吃一些鸭肉来中和，鸭肉不燥热，适合脾胃虚弱，口干舌燥的人食用，既能补虚又不上火。而且鸭肉的肉质比牛羊肉更细嫩，容易咀嚼消化，更适合中老年人。