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1、毛肚背面的白层物质是可以吃的 。
2、毛肚上的白色物质是毛肚的油筋，食用后不会对人体产生任何的有害物质，只是会影响毛肚爽脆的口感 。油筋是可以在处理毛肚的时候清除掉的 。在发制毛肚前，先用刀将毛肚从中间横切成两半，然后从切口处用手将覆盖在毛肚上的油筋撕下来就可以了 。
【毛肚的白色部分 毛肚背面白色能吃吗】3、毛肚是牛胃的瓣胃部分 。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品 。
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