腊鸡腿1、在鸡腿上斜划三刀|腊鸡腿，蜜汁排骨，虎皮青椒的做法腊鸡腿

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腊鸡腿
1、在鸡腿上斜划三刀，用手往鸡腿上抹盐。
2、放入花椒，用手将鸡腿与花椒反复抓匀。
3、倒入适量酱油，将鸡腿抓匀。
4、把白酒倒进去，腌制24小时。
5、放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。

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蜜汁排骨
食材：排骨、生抽、料酒、盐、五香粉、鸡蛋、食用油、地瓜粉、老抽、大蒜、白芝麻
做法
1、排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟；
2、大蒜切成粗粒备用；（不要太碎，否则容易炸糊）
3、味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用；
4、起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥；
5、另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油；
6、另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠；
7、下入炸过的排骨，大火翻炒；
8、翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色；
9、汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥；（连油带蒜）
10、翻炒均匀，起锅即可！

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【虎皮青椒】
食材：青椒、姜蒜、醋
做法：
1、青椒洗干净。
2、锅烧热，放油把青椒放进去炸，两面翻，炸皮皱发软捞出。
【腊鸡腿1、在鸡腿上斜划三刀|腊鸡腿，蜜汁排骨，虎皮青椒的做法】3、锅留油，把姜蒜爆出香味倒在青椒上面，在倒上醋即可。