相信很多小伙伴和所长一样|竟敢上班时间吃火锅？为了颗牛肉丸这么拼值得吗？相信很多小伙伴和所长一样

相信很多小伙伴和所长一样，对电影《食神》里那个“用牛肉丸打乒乓球”的场景记忆犹新，一咬就爆汁的画面更是让年幼的所长嘴角不停涌出眼泪。

文章图片
以前觉得这是电影夸张的表现手法，直到所长真的吃到了正宗的潮汕牛肉丸！而且因为拍图片的时候实在太香了，我们直接躲到小厨房，上着班呢就偷偷组了顿牛肉丸火锅！

文章图片
热的满头汗也要挤在一起吃火锅，刺激！
仿佛被“佛山无影脚”踹在了唇舌之上，又被一招“排山倒海”冲进汁水热浪之中。还没缓过神，浓郁的牛肉味就压轴登场，鲜香的仿佛生啃活牛（不是）。

文章图片
肉丸实在太瓷实，差点没撕开

文章图片
拍这张图的时候，挤出来的汁水溅了所长一脸
总之，如果想体会比电影中还要直击灵魂的潮汕牛肉丸，那你千万别犹豫，下单！
含牛肉95%的潮汕牛肉丸、牛筋丸
250g/袋
日常价179元/3袋，领券优惠159元/3袋
赶紧戳下图去下单吧~
▼

文章图片
天喵店也有噢！
复制以下口令去购买
2￥iexKXLBFt1L￥
https://m.tb.cn/h.fX7JtJY
01
弹弹弹弹弹
/潮汕人为啥这么会吃牛/
对牛肉的讲究和处理，大概没人能和潮汕人比。吊龙脖仁匙仁匙柄三花趾五花趾胸口朥，切肉师傅们一字排开麻利炫刀功，光膀子的壮汉舞动大槌敲打牛肉。

文章图片
所以，尽管超市里卖的牛肉丸也不少，但是跟这款潮汕牛肉丸相比感觉就不是一个品类。自己拆袋煮开，熟悉又略带侵略性的Q弹香浓，完美复刻潮汕街头小店的独特风味。

文章图片
所长甚至不嫌麻烦挑战过自制牛肉丸，结果就是双臂武功尽废，牛肉丸也并不好吃——不弹牙！咬起来软塌塌的，只有肉味没有口感。而潮汕牛肉丸的特点就是弹！弹！弹！让人在一颗丸子上见识到惊人的弹力，刷新对肉丸子的认知。

文章图片
根本接不住，都蹦出去了
除了弹，远射程爆汁那也是标准操作。轻轻咬开它，肉汁爆满口腔。这个汁水到底能喷多远？所长认为答案取决于三个因素：你咬得力气大不大，坐你正对面的小伙伴怕不怕烫，还有你扛不扛揍~
所长这次选的有牛肉丸和牛筋丸2种，煮完看牛肉丸颜色深一些，肉糜因为细腻均匀所以丸子很光滑，牛筋丸加入了牛嫩筋所以表面会有一些小凸起。

文章图片
口感上所长更喜欢牛筋丸，因为咬起来更有嚼劲更弹牙。不过买手小姐姐就喜欢牛肉丸，投票基本是1:1 ，大家可以都买来试试。
02
潮汕牛肉丸咋来的
/要求其实很严格/
首先要说明的一点：所谓的正宗潮汕牛肉丸，准确叫法是“汕头牛肉丸” 。
因为潮汕人太在乎牛肉丸了，他们受不了那些难吃的淀粉肉团被叫做潮汕牛肉丸，以至于2016年汕头市政府出台了关于汕头牛肉丸的地区标准，定下了牛肉含量超过90%和指压后要迅速恢复原状等硬指标。