泉州美食

面线糊、烧肉粽、土笋冻、姜母鸭、醋肉、萝卜饭 。
【泉州美食】1、面线糊:面线糊是以福建泉州为发源地 , 而后传至福建省闽南地区的小吃 , 呈糊状 , 是由细面线、番薯粉制作成 。先将水煮开 , 放入番薯粉和调料、面线 。一般为早餐食用 , 就着油条跟马蹄酥吃 。
2、烧肉粽:烧肉粽是福建的特有小吃 , 泉州的烧肉粽历史悠久 , 具有香甜嫩滑 , 油润不腻 , 精工细作等特点 。泉州的肉粽闻名于海内外 , 肉粽店遍布大街小巷 , 最为有名的是东街肉粽 , 它家的粽子被评为中华名小吃 。这里的肉粽品种之多 , 并有大小之分 , 但主要区别在还在于原料上 , 主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料 。肉粽很多地方都有 , 泉州的肉粽不仅个大馅多 , 最特色的是佐以甜辣酱和花生酱 , 吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃 , 回味无穷 , 吃过泉州的肉粽 , 其他肉粽你就不爱吃了 。
3、土笋冻:土笋冻 , 是发源于福建泉州的特色食品 , 是一种由特有产品加工而成的冻品 。它含有胶质 , 主原料是一种蠕虫 , 属于星虫动物门 , 学名可口革囊星虫 , 身长二、三寸 。经过熬煮 , 虫体所含胶质溶入水中 , 冷却后即凝结成块状 , 其肉清 , 味美甘鲜 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片 , 就成了色香味俱佳的风味小吃 。
4、姜母鸭:姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食 , “姜母鸭”不仅好吃 , 也是一种药膳 , 营养价值极高 , 尤其是在秋冬季节 , 吃姜母鸭正好 , 滋补强身 , 温而不燥 。
5、醋肉:醋肉是泉州特色小吃之一 , 是油炸美食 , 将猪肉切片加入糖 , 盐 , 醋 , 蛋清等调味料腌制一段时间 , 然后放进油锅里面炸一炸 , 地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉 , 色泽金黄 , 外酥里嫩 , 还散发着醋香味 。
6、萝卜饭:在《舌尖上的中国》里 , 一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口 , 沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉 , 与香菇、海蛎、虾干同煮 , 浓浓的饭香 , 伴着萝卜清爽的口感 , 不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情 。