脂肪含量|无糖不代表没糖分食用过多仍有危害危险因素|脑中风|陈胜云|三博

原题为：无糖不代表没糖分食用过多仍有危害
□楚天都市报极目新闻采访人员廖仕祺通讯员周珊刘珊珊
近年来，低脂低糖低盐的健康饮食概念兴起，这股风也刮到了月饼界。传统月饼含糖量、热量都很高，令一些减肥人士和糖尿病患者望而却步。不少商家顺势推出低糖、低油、低脂的健康月饼，一些月饼更是贴上了“零蔗糖”“健康”“养生”“糖尿病人可食用”等标签，受到消费者欢迎。
无糖月饼真的健康吗？对此，江城专家昨日表示，无糖月饼只是通过食材的升级来减糖减脂，但其中所含的淀粉和脂肪仍会造成血糖的波动，选购月饼不能只认准无糖，还要注意食物成分及热量。
4天吃完一盒月饼阿姨血糖突然升高
眼看中秋来临，“没管住嘴”的65岁张阿姨便吃出了问题。
张阿姨有十余年糖尿病病史，因坚持服药血糖一直控制得不错，近期，亲朋们送来了木糖醇雪皮月饼，号称糖尿病患者也能食用。觉着健康又可口，张阿姨每天吃1至2枚，4天就吃完了一整盒。之后她总是感觉口渴、小便也明显增多。她连忙自测空腹血糖，竟高达12mmol/L，餐后血糖更达到25mmol/L，吓坏的张阿姨赶紧来到长江航运总医院·武汉脑科医院肾病内分泌科就诊。
经详细了解病症及患病经过，并仔细查看了这款月饼的营养成份表后，接诊医师李琴告诉张阿姨，包装宣传的无糖是用甜味剂“木糖醇”替代了“蔗糖”，虽然没有蔗糖，但是其所含的碳水化合物和脂肪比例与传统月饼并没有太大区别，仍然是一款高脂高热量食品。张阿姨吃的这么小小一个月饼，高达289千卡热量，约等于3至4两白米饭，而且她在吃了月饼后并没有减少其他食物量，全天摄入的总热量远远高于每日所需，这才是导致近期血糖升高的“元凶”。
无糖不代表没糖分食用过多仍有危害
由于传统月饼往往高油高糖，一些三高人群、中老年人会对月饼“敬而远之”。如何破圈来吸引更多的人群消费，成为近年来一些月饼厂商的卖点之一。“健康粗粮，木糖醇定制”“低糖蛋黄、低糖松籽仁白莲蓉月饼”……
近日，极目新闻采访人员探访发现，打着“低脂低糖”概念的月饼在商超和网络购物平台上热销。但也有一些消费者在选购时心里犯起了嘀咕，“这些号称低脂低糖的月饼真的健康吗？家有患糖尿病的老人也可以放心买给他们吃吗？”
采访人员注意到，市面上的低糖或无糖月饼通常有两类，一种是以粗粮比如黑芝麻、紫薯等为原料；另一种是在传统月饼基础上，通过对食材的升级来减糖减脂。一些宣称“零蔗糖”“零面粉”“低卡路里”“低脂肪”的月饼，大多用杂粮粉、荞麦粉等代替传统的面粉，用木糖醇代替白砂糖。
对此，长江航运总医院·武汉脑科医院肾病内分泌科医生李琴表示，用杂粮粉、荞麦粉、芸豆等低升糖谷类食物代替面粉，在一定程度上降低了血糖升高速度；用木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇或其他天然、人工合成的甜味剂来代替麦芽糖、绵白糖、蜂蜜、葡萄糖，对糖尿病人群的血糖控制也有一定程度的裨益。
但值得注意的是，虽然某一、两种成分确实对控糖有益，但仍不能以偏概全，即便是无糖的甜味剂食用过多也有很多危害，如引发胃肠不适，诱发腹泻、肥胖、高血压等。一些木糖醇月饼或生酮月饼，虽然在糖和碳水化合物上做了调整，但脂肪含量还是很高。例如网上的一款生酮定制月饼，营养成分中虽然零蔗糖、低淀粉，脂肪含量却有68%，是很多广式月饼的1.5倍，这么高的脂肪含量，无论是糖尿病患者，还是出于爱美想控制糖分摄入的人群，都不宜多吃。

脂肪含量|无糖不代表没糖分 食用过多仍有危害

脂肪含量|无糖不代表没糖分食用过多仍有危害