2021中秋家宴菜单|2021中秋家宴菜单，4荤4素八道菜，好吃营养更好做，团圆过中秋 2021中秋家宴菜单

2021中秋家宴菜单， 4荤4素八道菜，好吃营养更好做，团圆过中秋
农历八月十五是中秋节，也叫做团圆节、月亮节、仲秋节等，南宋吴自牧的《梦粱录》记载：“八月十五中秋节，此日三秋恰半，故谓之中秋。 ”农历八月份被称为仲秋，八月十五在仲秋的正中，因此这个节日就被称为中秋节。
中秋节，老传统中秋节除了祭月赏月吃月饼外，还要一家人欢聚一堂，吃顿丰盛的团圆饭，热热闹闹地，过个团圆又幸福的节日。
还有几天就要到2021年的中秋节了，整理了家宴菜单， 4荤4素共八道菜加珍酒，好吃营养更好做，适合4~5口之家，不剩菜不浪费，比去饭店更实惠，团团圆圆过中秋。

文章图片
一【蒜蓉粉丝蒸螃蟹】
中秋节前后，螃蟹正是鲜嫩肥美之时，团圆宴上自然少不了螃蟹，这道蒜蓉粉丝蒸螃蟹制作简单，比直接清蒸更鲜美好吃。
食材：梭子蟹3只，细粉丝1小把
调料：盐，植物油，姜蒜，生抽，蚝油，料酒，小葱
制作步骤：
1、梭子蟹刷洗干净，用筷子插入螃蟹的嘴中让其死掉，将蟹盖掀起，去掉不能食用的蟹心蟹腮蟹胃蟹肠，再切成4块。
2、细粉丝提前冷水浸泡20分钟。
3、把粉丝剪短放在盘子里，再摆放上切好的螃蟹，螃蟹盖先不放。
4、炒锅烧热加油，放入姜蒜末小火煸炒一会，再加入生抽、蚝油、料酒、盐煸炒均匀关火。
5、把炒好的蒜蓉浇到螃蟹上，再把螃蟹盖都摆放好。
6、水开入锅中火蒸4分钟关火。

文章图片
二【白菜丸子粉条煲】
中秋节北方的天气已转凉，如果菜准备得多，最好来一道砂锅菜，事先做好也不会凉，这道白菜丸子粉条煲就不错，大白菜鲜甜鲜甜的，热乎乎的来上一锅真舒坦。
食材：豆腐猪肉丸子，大白菜，香菇，西红柿
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，葱蒜，植物油，辣椒酱，白糖
制作步骤：
1、准备点豆腐猪肉丸子，大白菜清洗后撕成小块。
2、香菇去蒂后切成厚片，西红柿去皮切碎。
3、起锅烧油爆香葱蒜，下入西红柿煸炒几下，加入生抽、蚝油各1汤匙，再加入少许辣椒酱煸炒均匀。
4、加入适量清水，加点料酒、适量盐、少许白糖搅拌均匀，大火烧开煮一会。
5、把香菇放入砂锅中，炒锅中的汤汁倒进来，开火烧开后转小火煮约10分钟。
6、加白菜帮子、豆腐丸子，再煮几分钟。
7、最后再加白菜叶子煮半分钟关火。

文章图片
三【虾茸酿蛤蜊】
这道创新菜用蛤蜊和虾两种小海鲜制作，用蒸的方式味道特别鲜嫩，老人孩子也能吃，中秋家宴端上桌，一定会惊艳众人。
食材：鲜虾500克，蛤蜊500克，胡萝卜少许，鸡蛋1个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜葱，淀粉
制作步骤：
1、虾剥出虾仁，用刀剁成细腻的虾茸。
2、少许胡萝卜尽量切碎，一点姜切成姜末。
3、把虾茸、胡萝卜、姜末都放入大碗中，加少许白胡椒粉，生抽、料酒，再加1个鸡蛋清，加适量盐、淀粉顺着一个方向搅拌至上劲。
4、蛤蜊吐沙后清洗干净，放入锅中盖好锅盖焖一会，有开口的就赶紧捡出来。
5、把搅拌好的虾滑塞在蛤蜊开口处，依次全部都做好。