2021中秋家宴菜单|2021中秋家宴菜单，4荤4素八道菜，好吃营养更好做，团圆过中秋( 二 ) 2021中秋家宴菜单

6、锅内加水烧开，放入蛤蜊中火蒸5分钟。
7、把蒸出来的水分倒入锅中，不够再加点水，加生抽、老抽搅拌均匀，水淀粉勾芡使其粘稠，用汤匙把料汁浇上即可。

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四【毛豆烧大黄鱼】
无鱼不成席，中秋家宴自然少不了鱼，推荐这道毛豆烧大黄鱼，味道鲜美，肉质细嫩，好吃又好做。
食材：黄花鱼，毛豆
调料：盐，植物油，生抽，老抽，料酒，陈醋，黄豆酱，葱姜蒜，小米椒
制作步骤：
1、毛豆剥出豆粒，清洗干净。
2、大黄花鱼，去鳞去腮去内脏等不能食用部分洗净，表面划上几刀。
3、锅内加油烧热，鱼表面沾上一些干淀粉，放入锅中煎至两面发焦定型盛出。
4、加葱姜蒜爆出香味，加一点黄豆酱煸炒一会，加清水，生抽、料酒、陈醋各1汤匙，老抽1/2汤匙、少许盐，大火将汤汁烧开。
5、放入煎好的黄花鱼，中火偏小火一点炖煮15分钟，炖煮的时候可用铲子把汤汁淋入鱼身上，让其更入味。
6、再加入毛豆、小米椒继续炖煮几分钟，把毛豆煮熟，最后大火将汤汁收至粘稠关火。

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五【玉子豆腐蒸鸡蛋】
这道菜食材简单家常，但寓意很好，叫作“花好月圆” ，是一道非常适合中秋节家宴的菜，软嫩鲜香，营养也丰富。
食材：玉子豆腐2个，鸡蛋2个，西兰花1小朵
【2021中秋家宴菜单|2021中秋家宴菜单，4荤4素八道菜，好吃营养更好做，团圆过中秋】调料：盐，生抽，香油
制作步骤：
1、玉子豆腐的塑料皮撕掉，再将其切成厚片。
2、将玉子豆腐一个压一个的摆在盘子周围，多余的切碎放在盘子中间。
3、鸡蛋磕入大碗中，加少许食盐，加1.4倍的清水，用手抽搅打均匀。
4、将鸡蛋液过筛，倒入装有玉子豆腐的盘子中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。
6、锅内加水烧开，把盘子放入锅中，中火蒸8分钟关火。
7、取出后去除保鲜膜，淋上生抽和香油，在盘子中间摆上焯过水的西兰花即可。

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六【油焖茭白胡萝卜】
中秋节前后，正是茭白大量上市之时，茭白在江南地区，和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，可炒可炖可烧，我家尤其喜欢油焖茭白的做法，焖一焖比肉都下饭。
食材：茭白3根，胡萝卜1根，辣椒1个
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，植物油，葱蒜
制作步骤：
1、茭白去掉不能食用部分，洗净后切成滚刀块。
2、胡萝卜刮去外皮再切成滚刀块，辣椒清洗干净后，去籽用手撕成小块。
3、炒锅烧热加油，放入茭白、胡萝卜大火煎一会，煎到食材表面微微发焦的状态。
4、把茭白、胡萝卜都拨到一边去，加入葱蒜爆出香味。
5、加入生抽、老抽、蚝油各1汤匙煸炒均匀，再加入适量清水、少许白糖、1/2小勺食盐搅拌均匀，大火烧开煮一会。
6、焖煮10分钟后，看看茭白胡萝卜都熟透了，大火将汤汁收干，加入辣椒煸炒几下出锅。

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七【韩式腌鹌鹑蛋】
这个鹌鹑蛋做法，今年网上很火的，做法简单又好吃，中秋家宴菜多，这道菜可头天晚上准备好，中秋节直接端上桌，方便省事。