姜和|国医聊秋季养生养生|红枣|开水|酒酿|铁皮|节气

国医大师、南京中医药大学教授邹燕勤介绍，秋冬养阴，入秋之后也到了一年之中的进补时节。此时调养好身体，能为安然过冬打下坚实的基础。
一粥一茶一汤保安康
入秋后，特别要注意滋阴润肺、养胃生津。日常饮食方面，可以多吃点白萝卜、百合、西红柿、山药、扁豆、藕、核桃、芝麻、苹果、猕猴桃、梨等。在这推荐几款润肺安神的食疗。
铁皮石斛百合粥取鲜铁皮石斛20克，百合50克，大米100克。将鲜铁皮石斛洗净切断，拍碎放入200毫升水，久煎去渣取汁100毫升。在石斛汁内加百合、大米，再加适量水煮粥即可食用。适用于口干、干咳、病后津亏等。
【姜和|国医聊秋季养生】铁皮石斛四花茶取铁皮石斛花、金银花、杭白菊、三七花各3克，用开水多次冲泡饮用。也可单用铁皮石斛花或铁皮枫斗3~5个泡茶。
酸枣核桃酒酿汤取酸枣仁30克，红枣50克，核桃仁30克，鸡蛋1个，酒酿适量。将酸枣仁、核桃仁、红枣加水适量，熬成浓汁。加入适量酒酿，煮沸后将鲜鸡蛋打碎倒入，开锅即成。晚饭后2小时吃一小碗，有睡意时就休息。
姜和芡实少不了
秋季养生，少不了姜和芡实。
姜作为药食同源品，应用广泛，中医认为，夏秋吃姜对于祛寒气更起作用。我在家里会经常用姜来保健。比如感冒时，可取生姜9克捣烂，加入红糖，用开水冲泡调匀温服即可。饮汤后盖被，每天1次，连喝2~3次。当然，姜并非吃越多越好。孔子一年四季饮食不离姜，但同时建议吃姜要适量，不能贪多。
芡实又称鸡头米，是祛湿佳品，为健脾止泻、益肾固精之良药，每天拿一点用开水一煮，或者再放个鸡蛋，非常营养。中老年人可用它来健脾祛湿，年轻女性可用它来美容养颜。此外，芡实还可搭配莲子和粳米熬成粥。取芡实30克，莲子10枚（去心），粳米60克，洗净后熬粥即可（比平常熬粥多放些水）。
根据节气来适度进补
俗话说：“一夏无病三分虚。 ”入秋后，建议大家根据节气适度进补。
白露节气前后，天气渐凉、气候干燥，燥邪易耗人阴津，此时可以用海参来进补，如喝点海参小米粥。将泡发的海参切丁，和小米一起熬成稀饭，撒上葱花即可。
秋分节气前后，天气逐渐转冷，调养以润肺生津、养阴清燥为主。除了可以喝鸡头米汤外，还可以喝点栗子猪肾粥。取猪肾1个，粳米250克，栗子5~10个。将处理好的猪肾切成小块，同粳米、栗子熬成粥，加入食盐调味即可。
寒露节气前后，伴随自然万物萎黄干枯，人体也相应出现“津干液燥”的征象，如口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便秘结等。此时养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。平时，可以喝点酸枣仁桂圆牛奶汁。取酸枣仁30克，桂圆25克，牛奶150毫升。将酸枣仁先打成粉，和桂圆肉放入豆浆机中，加入牛奶，按“果蔬汁”键进行榨汁，制作好后倒出，加入少许蜂蜜即可。
霜降前后，气温变化幅度较大，是慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡复发的高峰期。此时可以常喝红枣粥。取红枣50克，糯米80克。将红枣洗净，用水浸泡2小时。糯米洗净，用水浸泡1小时。然后一起放入锅内，煮成稀粥，加糖调味即可。（摘自《齐鲁晚报》）