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黑鱼鸡蛋羹
食材：黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐
做法：
1、首先把鱼杀好 ， 处理干净 ， 然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨 ， 鱼骨看成段 ， 放入水中洗净捞出放入容器中；
2、鱼肉去皮 ， 然后把鱼肉斜刀切成薄片 ， 但也不要太薄半厘米左右 ， 然后清洗一下捞出放入盘中；
3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒 ， 抓捏出葱姜汁；
4、把葱姜汁倒在鱼片上面 ， 加入少许盐 ， 少许耗油 ， 放少许生粉 ， 然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀 ， 抓匀之后腌制20分钟；
5、起锅烧油把鱼骨煎一下 ， 煎一面金黄就可以啦 ， 然后加入清水 ， 盖上锅盖熬几分钟 。 几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会 ， 把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以；
6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散 ， 然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5 ， 然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中；
7、起锅烧水 ， 水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟 ， 七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势 ， 再蒸三分钟；
8、出锅 ， 撒上一点芝麻油、生抽 ， 放入枸杞、葱花点缀一下即可 。

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香辣牛肉面
食材：牛肉400g、青菜1把、八角1个、姜5片、香叶4片、冰糖10g、生抽1汤匙、料酒2汤匙、胡萝卜100g、精盐1g、辣椒5g、番茄酱(或者番茄)10g、番茄沙司一小勺、豆瓣酱一大匙、中筋面粉200g、植物油30g
做法
1、部分食材、牛肉切块、各种香料装入料盒里面 。
2、高压锅里放水没过牛肉 。 放入清洗过的料盒 。 盖上盖子 ， 高压锅压十五到二十分钟 。
3、时间到 ， 牛肉熟透、胡萝卜和番茄切块、炒锅里放油 ， 小火煸炒番茄块 。
4、待番茄煸炒成酱状放入豆瓣酱和番茄沙司 ， 煮片刻 。
5、将炖好的牛肉和一些肉汤放入锅里炖煮 ， 然后放入胡萝卜块 ， 生抽、食盐和冰糖 。
6、炖到汤汁减少 ， 盛出、面粉加水、面粉和成光滑面团 ， 醒面二十分钟 。
7、不时撒手粉 ， 将面团擀开成适当厚薄、利用擀面杖将擀好的面片折成“Z”字 。
8、切成适当的条状、切好的面条抖开 ， 撒手粉 。
9、锅里放水 ， 面条煮熟 ， 盛出 。 将青菜烫熟、浇牛肉和肉汤 。
小贴士
1牛肉可以先焯水后炖煮 。 2豆瓣酱是咸的 ， 放盐的时候要注意 。 3手工面条的面要和的硬一些 。 煮的时候水开即可捞出 。

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韭菜花炒鱿鱼花
食材：鱿鱼一个；生抽一勺；料酒一勺；韭菜花250g；蒜片少许；盐少许
做法：
1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西 ， 撕掉鱿鱼皮 ， 头剪掉眼睛部分 。 x字刀切鱿鱼花 。 然后切成三角形的块 。 用生抽料酒腌制待用 。 韭菜花洗净切成段 。
2、热锅 ， 放少许油 ， 爆香蒜片 。 先放入韭菜花 ， 翻炒一下倒入鱿鱼 ， 继续翻炒 ， 这时鱿鱼会卷成美丽的卷卷哦 。
3、卷好变色后放少许盐调味 。 起锅 。

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葱香牛腩
食材：牛腩；油 ， 盐 ， 干红辣椒 ， 葱 ， 大蒜 ， 生抽；
做法
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水 ， 加几片姜 ， 将牛腩块倒进去 ， 烧开 ， 撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；

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