椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴 ， 属于粤菜系 。 选用新鲜海虾 ， 稍加烹饪内香外焦 ， 肉质软嫩鲜美 ， 让人吃上一口就大呼“赞”！
此品选鲜活中虾 ， 不必去壳 。 经油泡后 ， 再用椒盐炒 ， 使椒、盐等味料附在壳外而不入肉内 ， 下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
椒盐虾

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by涛哥的菜
配料:
【椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴|虾别用清水煮了，学会这一招虾肉紧实弹牙，清香鲜嫩没腥味！】海白虾500克、尖椒20克、洋葱10克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克
烹饪步骤:
1.海白虾剪去虾须 ， 虾刺去除虾线洗净备用；

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2.尖椒切小沫 ， 洋葱洗净切沫；

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3.锅中加清水 ， 大火烧开 ， 放入洗净的海白虾；

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4.将海白虾焯水 ， 捞出放漏勺备用；

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5.锅内下300克色拉油 ， 大火烧至7成热 ， 将焯好的海白虾 ， 用50克淀粉拌匀 ， 放入油中 ， 炸酥捞出控油；

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6.锅内下10克色拉油 ， 烧至7成热加入盐10克 ， 胡椒粉5克 ， 小火烧热做成椒盐；然后放入洋葱沫10克 ， 尖椒沫10克炒香；

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7.最后放入焯好的海白虾 ， 大火翻炒几下即可 。

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来源：香哈菜谱

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