大家好|2021年中秋节放假通知，中秋团圆，送你12道团圆菜，好寓意又美味( 三 ) 大家好

10、最后把糖汁均匀的浇在鱼身上，再放上少许葱丝和白芝麻用来点缀。
西兰花炒虾仁

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材料：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、
做法：
1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，用新鲜大虾做味道更鲜，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
2.将虾仁脊背切一刀，不要切透，这样虾仁更容易入味，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味，上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
3.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。
5.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，可以保持西兰花的口感脆嫩
6.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香
7.下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红
8.下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深
9.下入西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
肉炒辣椒

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材料：尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克、盐2克、味精1克、生粉适量；
做法
1.辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
2.猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
3.姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
4.取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
5.把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
6.倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油， 2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火
毛血旺

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食材：鸭血2块、鱿鱼卷、火腿肠、毛肚、豆芽、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、菜籽油、火锅底料、葱、豆瓣酱1勺、五香粉、白菜、生抽、蚝油、白糖、午餐肉、白芝麻
做法：
1、首先，我们先把姜葱蒜洗净切好，然后把蒜末、干辣椒和五香粉放入热锅里爆香一下。
2、洗好的白菜放入锅里煮，加1勺盐翻炒，盛出铺在容器底部。
3、接着锅里倒入红油，依次加入姜葱蒜、小米辣和豆瓣酱，最后放入火锅底料，煮熟开来。
4、往锅里加入适量的清水，然后继续加调料：适量的生抽、蚝油和白糖。
5、红油锅里加入处理好的鱿鱼卷和鸭血，大火煮开，煮开20秒之后放入午餐肉和毛肚，烫熟即可，接着捞出放在之前的捞出的白菜上。
6、最后撒上葱花、蒜末、辣椒、白芝麻，再淋上一把热油，好吃的毛血旺就完成啦！
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